Μους λευκής σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά συν χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η ντελικάτη και αέρινη μους λευκής σοκολάτας, γαρνιρισμένη με ξύσματα μαύρης σοκολάτας, είναι ένα κομψό επιδόρπιο ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα bridal shower μέχρι ένα πάρτι γενεθλίων. Εκτός από τη λιωμένη λευκή σοκολάτα, η μους γαρνίρεται με φυσικούς σπόρους βανίλιας και μερικές κουταλιές λικέρ φουντουκιού - η γεύση είναι φανταστική. Το μείγμα σοκολάτας ελαφρύνεται με σαντιγί και χτυπημένα ασπράδια αυγών, στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο, και voilà! Για να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες παρενέργειες από την κατανάλωση ωμών αυγών, χρησιμοποιήστε παστεριωμένα ασπράδια αυγών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τριμμένη μαύρη σοκολάτα για επικάλυψη
220 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας παστεριωμένα ασπράδια αυγών (από κουτί), σε θερμοκρασία δωματίου
1/8 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος
3 κουταλιές της σούπας λικέρ ξηρών καρπών (ή οποιοδήποτε άλλο λικέρ)
1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη
1 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα, παστεριωμένα αυγά, κρέμα ταρτάρ, λευκές σοκολάτες, λοβό βανίλιας, λικέρ ξηρών καρπών, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξύστε τους σπόρους από τον κομμένο κόκκο βανίλιας και ανακατέψτε τους σε μια μικρή κατσαρόλα με το λικέρ. Πασπαλίστε τη ζελατίνη και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Προσθέστε τη λευκή σοκολάτα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει για 25 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα ταρτάρ με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 4 λεπτά. Διπλώστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα. Προσθέστε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες κορυφές. Διπλώστε τη σαντιγί στο μείγμα σοκολάτας.