Συκώτι σε στιλ Βερολίνου

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Συκώτι τύπου Βερολίνου

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Το συκώτι τύπου Βερολίνου παρασκευάζεται συνδυάζοντας συκώτι, μήλα, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος, δημιουργώντας μια εντελώς νέα και αξέχαστη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι για αργή κουζίνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,6 κιλά συκώτι κοτόπουλου
50 γρ. αλεύρι
0,3 κιλά κρεμμυδιών
0,3 κιλά μήλα
250 γρ. κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
Φυτικό λάδι
Αλάτι κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: συκώτι κοτόπουλου, αλεύρι, κρεμμύδια, μήλα, κρέμα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλύνετε καλά τα συκωτάκια κοτόπουλου και αφαιρέστε τυχόν μεμβράνες. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια και αλατίστε τα.
Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και ζεστάνετε το.

Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ. Αλευρώστε τα κομμάτια αλατισμένου συκωτιού και τοποθετήστε τα στο μπολ του πολυμάγειρα.
Τηγανίζουμε στη λειτουργία "τηγανίσματος" και από τις δύο πλευρές για 25 λεπτά.
Αφού τηγανιστεί το συκώτι, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ πιάτο.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε το και κόψτε το σε ροδέλες. Τοποθετήστε το στην αργή κουζίνα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Πλύνετε και κόψτε τα μήλα. Αφαιρέστε το κουκούτσι και τα κουκούτσια. Κόψτε τα καθαρισμένα μήλα σε φέτες μεσαίου πάχους.
Μόλις σοταριστεί το κρεμμύδι, προσθέστε το συκώτι και τις φέτες μήλου. Τσιγαρίστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον βασιλικό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Στιφάδο". Και σιγοβράστε το συκώτι για μισή ώρα.
Σερβίρετε με ρύζι ή βραστές πατάτες.

Καλή όρεξη!