Μους μαύρης σοκολάτας

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αφράτη, πλούσια και απίστευτα νόστιμη, η μους σοκολάτας είναι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα δείπνο ή στο τέλος ενός οικογενειακού κυριακάτικου γεύματος. Για να την φτιάξετε, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας, λιωμένη σε μπεν μαρί και αναμεμειγμένη ξεχωριστά με σαντιγί και ασπράδια αυγών (καλύτερα παστεριωμένα). Αυτός ο συνδυασμός θα εμπλουτίσει τη σοκολάτα με μια μάζα φυσαλίδων αέρα και θα τη βοηθήσει να διατηρήσει το σχήμα της για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόλις η μους σταθεροποιηθεί στο ψυγείο, γαρνίρετε την με σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα και σερβίρετε σε όμορφα ποτήρια ή μπολ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

160 γρ. μαύρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
420 ml παγωμένη κρέμα γάλακτος
3 ασπράδια αυγών
30 γρ. ζάχαρης
Γλυκιά σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Τριμμένη μαύρη σοκολάτα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ πάνω από ένα μπεν μαρί ή ένα κατσαρολάκι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να καθίσει.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, τοποθετώντας το μπολ πάνω από πάγο, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Αφήστε την στην άκρη και αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Βγάλτε τη σοκολάτα από το μπεν μαρί και χτυπήστε μέσα τα ασπράδια των αυγών όλα μαζί. Όταν τα ασπράδια ενσωματωθούν σχεδόν πλήρως στη σοκολάτα, προσθέστε τη σαντιγί. Σκεπάστε τη μους και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να σφίξει εντελώς. Σερβίρετε σε μπολ, γαρνιρισμένα με σαντιγί και πασπαλισμένα με τριμμένη σοκολάτα, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Γαλλική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές