Μους σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Αυτή η αφράτη, πλούσια μους σοκολάτας είναι μια τέλεια λιχουδιά αν περιμένετε καλεσμένους. Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, φαίνεται γοητευτική σε κομψά διαφανή ποτήρια και κάθε καλεσμένος παίρνει τη δική του έτοιμη μερίδα. Η κλασική μους σοκολάτας απαιτεί τρία υλικά: κρέμα σοκολάτας, σαντιγί και χτυπημένα ασπράδια αυγών. Μόλις όλα είναι έτοιμα, διπλώστε τα απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην σπάσουν οι θήκες αέρα και να μην καταρρεύσει η μους. Βάλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια γαρνίρετε κάθε μερίδα με σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

170 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα ψησίματος, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 μεγάλα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, παγωμένη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, βούτυρο, αυγά, κρέμα ταρτάρ, ζάχαρη, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με 2,5 εκ. νερό που σιγοβράζει (ή χρησιμοποιήστε μπεν μαρί). Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο. Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους στη σάλτσα σοκολάτας, έναν κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν μετά από κάθε προσθήκη.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Σε ένα παγωμένο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Τώρα που έχετε ετοιμάσει όλα τα υλικά για τη μους, ήρθε η ώρα να τα ανακατέψετε. Ανακατέψτε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα σοκολάτας με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ελαφρύ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με μια σπάτουλα τη σαντιγί. Προσέξτε να μην ανακατέψετε πολύ τη μους, διαφορετικά δεν θα είναι αφράτη. Μοιράστε τη μους σε τέσσερα ποτήρια ή, κατά προτίμηση, σε μαροκινά ποτήρια. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε μερίδα με σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Γαλλική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές