Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 μερίδες ως κυρίως πιάτο, 4 ως συνοδευτικό

Λαχανικά κάρυ - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 συσκευασία (450 γρ.) κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
• 2/3 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 2 μεσαίου μεγέθους λιωμένες σκελίδες σκόρδο
• 3 αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι (αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• Μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πιπεριά τσίλι, σκόρδο, γιαούρτι, άμυλο, κύμινο, σπόροι μάραθου, σπόρος μουστάρδας, κουρκούμη, σκόνη κρεμμυδιού, κολίανδρο, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανοίξτε μερικές τρύπες στη συσκευασία των κατεψυγμένων λαχανικών και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 2-3 λεπτά για να ξεπαγώσουν.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι και το κορν φλάουρ.
  
  Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι 25 εκ. που δεν αντιδρά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους μάραθου και τους σπόρους μουστάρδας. Σκεπάστε το τηγάνι με ένα κόσκινο για πιτσιλίσματα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε οι σπόροι.
  
  Όταν συμβεί αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τον κουρκουμά, το κρεμμύδι σε σκόνη, τον κόλιανδρο, την κανέλα, το σκόρδο και το τσίλι σε σκόνη.
Βήμα 3
• Σοτάρετε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 3-5 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά τα λαχανικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι (προαιρετικά) και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά τα λαχανικά. Αποσύρετε τα λαχανικά από τη φωτιά, μεταφέρετέ τα στο μπολ με το μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε. Αφαιρέστε την πιπεριά τσίλι, αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 2