Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 παντεσπάνια

Ελαφριά, αέρινα και γαρνιρισμένα με γλάσο κρέμας τυριού με γεύση κανέλας, αυτά τα μπισκότα σάντουιτς κολοκύθας από τον Patrick και την Gina Neely είναι μια πολυτελής λιχουδιά κολοκύθας.

Συστατικά:

Για παντεσπάνια:

• 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κατηγορία αυγών CO
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 3/4 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

• 110 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα
• 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• Μια πρέζα αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κολοκύθι, Τυρί Φιλαδέλφεια, αυγά, ξινόγαλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, ζάχαρη άχνη, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τα παντεσπάνια: Στρώστε 3 ταψιά με λαδόκολλα (ή χρησιμοποιήστε 2 ταψιά και ψήστε τα κέικ σε δόσεις). Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό, στη συνέχεια το ξινόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε.
  
  Ρίξτε 8 μπάλες ζύμης των 2 κουταλιών της σούπας στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση 7,5 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και το κέικ να είναι ακόμα μαλακό, περίπου 8 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 2 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε την κολοκύθα, την κανέλα και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  
  Συναρμολογήστε το κέικ Γούπι Πάι, τοποθετώντας μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στην επίπεδη πλευρά κάθε ζύμης και γαρνίροντας με μια άλλη ζύμη. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα αρτοσκευάσματα.

Ψήφοι: 2