Γούπι πίτα «Μοκατσίνο» με κρέμα καραμέλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Whoopie Pie Mocha με κρέμα καραμέλας

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 578, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 90 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 73 mg, νάτριο 374 mg, ζάχαρη 61 ΣΟΛ.

Τα μαλακά μπισκότα σοκολάτας με νότες καφέ είναι γεμιστά με βουτυρόκρεμα καραμέλας, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε την πολυτελή γεύση της μόκας με κάθε μπουκιά. Το Dulce de leche (ένα λατινοαμερικανικό αντίστοιχο του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος) προσθέτει γεύση καραμέλας στην βουτυρόκρεμα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πηχτή σάλτσα καραμέλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1,5 κουταλιά της σούπας στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
110 γρ. + 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ (ανακινήστε καλά)

Γέμιση κρέμας βουτύρου

165 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (450 γρ.)
1/4 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνι dulce de leche ή πηχτή σάλτσα καραμέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, καφές, καστανή ζάχαρη, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το εσπρέσο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη με το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με δύο προσθήκες βουτυρόγαλα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε ταψί, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Βρέξτε τα δάχτυλά σας και πλάστε απαλά τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα, λειαίνοντας ελαφρά την επιφάνεια κάθε σωρού. Βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για περίπου 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να επανέλθουν όταν πιεστούν ελαφρά, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου ψησίματος, για 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Γέμιση κρέμας βουτύρου:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε σταδιακά τη μισή ποσότητα ζάχαρης άχνης. Προσθέστε το γάλα 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το dulce de leche και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Συναρμολογήστε μια πίτα whoopie:

Γυρίστε τα μισά μπισκότα από την άλλη πλευρά και απλώστε τη γέμιση πάνω τους. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μπισκότα για να φτιάξετε σάντουιτς.