Γούπι Πίτα: Επιλογές Μαγειρέματος

Φτιάξτε κέικ σύμφωνα με το γούστο σας!

Πώς να φτιάξετε - Whoopie Pies: Επιλογές μαγειρέματος

1. Επιλέξτε τη βασική γεύση.

Βανίλια: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 4 1/2 φλιτζάνια μαλακωμένο βούτυρο, 1 1/3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε 1 αυγό. Σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 προσθήκες, εναλλάξ με 2/3 φλιτζάνι ξινόγαλα σε 2 προσθήκες. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Σοκολάτα: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2/3 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη (όχι αλκαλικό), 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 10 κουταλιές της σούπας (140 γρ.) μαλακωμένο βούτυρο, 1 1/4 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε 1 αυγό. Σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 προσθήκες, εναλλάξ με 1 φλιτζάνι ξινόγαλα σε 2 προσθήκες. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

2. Ψήστε τα μπισκότα.

Στρώστε 3 ταψιά με λαδόκολλα και αλείψτε τα ελαφρά με σπρέι μαγειρικής. Ρίξτε 16 κομμάτια ζύμης στα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών μεταξύ τους (περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη ανά μπισκότο). Χρησιμοποιώντας βρεγμένα δάχτυλα, πιέστε απαλά σε στρογγυλά κομμάτια και λειάνετε την επιφάνεια. Ψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 30 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να επανέλθουν στη θέση τους όταν τα πιέσετε, για 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

3. Ετοιμάστε τη γέμιση.

Χτυπήστε 110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Προσθέστε σταδιακά 2 κουταλιές της σούπας γάλα και στη συνέχεια άλλο 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Προσθέστε ένα από αυτά τα υλικά (ή αφήστε το ως έχει για τη γέμιση βανίλιας):

2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη διαλυμένο σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
2,5 κουταλιές της σούπας κρέμα λεμονιού
1/4 φλιτζάνι dulce de leche ή πηχτή σάλτσα καραμέλας

4. Συναρμολογήστε τα κέικ

Βάλτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γέμιση ανάμεσα σε 2 μπισκότα και επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα και τη γέμιση.

Τυλίξτε τις άκρες σε οποιοδήποτε από αυτά τα υλικά: