Κόκκινη βελούδινη πίτα Whoopie

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 μπισκότα σάντουιτς

Αυτό το κέικ συνδυάζει δύο από τα πιο δημοφιλή αμερικανικά επιδόρπια: την whoopie pie και το red velvet. Ανάμεσα σε δύο μαλακά, έντονα κόκκινα μπισκότα βρίσκεται ένα παχύ στρώμα από χιονόλευκη γέμιση βανίλιας με κρέμα τυριού. Η προσθήκη σοκολάτας και κακάο σε σκόνη στη ζύμη δίνει στα μπισκότα μια πλούσια γεύση σοκολάτας που ταιριάζει υπέροχα με την αλμυρή γέμιση κρέμας τυριού. Γεμίστε τα μπισκότα όταν κρυώσουν εντελώς και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν στο ψυγείο. Μια τέλεια λιχουδιά για γιορτές και ειδικές περιστάσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

30 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
15 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
170 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 μεγάλα αυγά
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πλήρωση

220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2,5 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος και χωρίς τους σπόρους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ανθότυρο, λοβό βανίλιας, ζάχαρη άχνη, αυγά, κρέμα γάλακτος, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε 2 μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε την ημίγλυκη σοκολάτα και τη σοκολάτα γάλακτος και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων στο 50% της ισχύος μέχρι να λιώσει, για περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, την ξινή κρέμα, τα αυγά, το ξίδι, το εκχύλισμα βανίλιας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου σε τέσσερις ίσες δόσεις, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε.
Ρίξτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά και λειάνετε την επιφάνεια με ένα βρεγμένο δάχτυλο. Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να ανασηκωθούν όταν πιεστούν ελαφρά, για 8-10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.Χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση ανάμεσα σε δύο μπισκότα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα και τη γέμιση. Ψύξτε την τάρτα whoopie για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές