Πίτα Whoopie με μαύρη σοκολάτα και πιπέρι καγιέν

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πίτα ποδοσφαίρου Whoopie με μαύρη σοκολάτα και καγιέν

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1102, συνολικό λίπος 60 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 36 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 138 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 223 mg, νάτριο 512 mg, ζάχαρη 87 ΣΟΛ.

«Ερωτεύτηκα το όνομα «Whoopie Pie» πριν καν το δοκιμάσω», θυμάται η Manit Chauhan. «Στην πραγματικότητα, ήταν το πρώτο επιδόρπιο (με χαλβά καρότου) που συμπεριέλαβα ποτέ στο μενού επιδορπίων μου. Οι πίτες whoopie μπορούν επίσης να έχουν το σχήμα μπάλας ποδοσφαίρου. Η πιπεριά καγιέν σε συνδυασμό με τη μαύρη σοκολάτα σε αυτή τη συνταγή είναι απλά πεντανόστιμη».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι

340 γρ. ανάλατο βούτυρο
1,5 φλιτζάνια σκούρα καστανή ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Ειδικός εξοπλισμός: Κουπάτ για μπισκότα 8 εκ. σε σχήμα μπάλας ποδοσφαίρου με λείες άκρες· 2 σακουλάκια ζαχαροπλαστικής με μικρές στρογγυλές μύτες· 1 σακουλάκι ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη

Πλήρωση

0,5 φλιτζάνια (110 γρ.) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας

Στιλβώ

1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, καστανή ζάχαρη, κακάο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, γκαράμ μασάλα, ανθότυρο, πάστα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Παντεσπάνι:

Σχεδιάστε 16 μπάλες ποδοσφαίρου σε δύο φύλλα λαδόκολλας, σχεδιάζοντας γύρω από ένα κουπάτ με λείες άκρες. Γυρίστε το χαρτί και τοποθετήστε κάθε φύλλο σε ένα ταψί. Αφήστε και τα δύο ταψιά στην άκρη.

Βάλτε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το garam masala, το μπέικιν πάουντερ, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μπολ του μίξερ και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη, αλλά μην τη χτυπήσετε πολύ.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη και την απλώνετε σε λαδόκολλα μέσα στα περιγράμματα (ξεκινώντας από τις άκρες και γεμίζοντας το κέντρο). Ψήστε μέχρι να πήξει, 10-15 λεπτά. Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Πλήρωση:

Σε ένα μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το garam masala και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε 1/2 φλιτζάνι από τη γέμιση σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρή στρογγυλή μύτη για να δημιουργήσετε τα κορδόνια για την μπάλα. Μεταφέρετε την υπόλοιπη γέμιση σε μια άλλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη.
Στιλβώ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνέλευση:

Καλύψτε τα μισά παντεσπάνια με γλάσο. Μόλις σφίξει, σχεδιάστε λευκά κορδόνια στις μπάλες. Εν τω μεταξύ, γυρίστε τα υπόλοιπα παντεσπάνια και απλώστε από πάνω τη γέμιση garam masala. Τοποθετήστε τα γλασαρισμένα παντεσπάνια από πάνω και πιέστε τα απαλά μεταξύ τους.