Μπισκότα Σοκολάτας και Μέντας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 τεμ.

Απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό μέντας και σοκολάτας σε αυτά τα μπισκότα. Ψήνονται με αλκαλική σκόνη κακάο, η οποία δημιουργεί μια πιο έντονη γεύση σοκολάτας και ένα πλούσιο, σκούρο χρώμα που είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό όταν γαρνίρεται με θρυμματισμένες κόκκινες και λευκές καραμέλες μέντας. Ψήστε αυτά τα ορθογώνια μπισκότα σοκολάτας, προσθέτοντας εκχύλισμα μέντας στη ζύμη. Μόλις κρυώσουν εντελώς, καλύψτε τα με γλάσο σοκολάτας και πασπαλίστε τα με καραμέλες μέντας. Μια τέλεια χριστουγεννιάτικη λιχουδιά!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι αλκαλικό κακάο χωρίς ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο κρόκο αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας

Στιλβώ

110 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
Τριμμένες καραμέλες μέντας, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα μέντας, ημίγλυκη σοκολάτα, κρέμα, καραμέλες μέντας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τα μπισκότα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού, τη βανίλια και το εκχύλισμα μέντας στο μίξερ για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη. Πλάστε τη ζύμη σε ορθογώνιο και τοποθετήστε την ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας. Ανοίξτε την σε ορθογώνιο 20x32 εκ., πάχους περίπου 0,5 εκ. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 1 ώρα.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Κόψτε τη ζύμη σε ορθογώνια 1x2 ιντσών (αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, βάλτε την στο ψυγείο για 15 λεπτά). Τοποθετήστε τα σχήματα σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά.

Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε το γλάσο:

Σε ένα πυρίμαχο μπολ, τοποθετήστε πάνω από μια μικρή κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Λιώστε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς (το μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό). Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Αλείψτε τα μπισκότα με γλάσο σοκολάτας. Πασπαλίστε με καραμέλες μέντας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές