Μπισκότα με στριφτό δυόσμο

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 34

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 132, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 32 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Με την πρώτη ματιά, αυτά τα εντυπωσιακά χριστουγεννιάτικα μπισκότα φαίνονται περίπλοκα στην παρασκευή τους, αλλά δεν είναι! Χωρίστε τη ζύμη για μπισκότα στη μέση και προσθέστε λίγη κακάο σε σκόνη στη μία μισή για να δημιουργήσετε δύο ξεχωριστές γεύσεις και χρώματα. Στη συνέχεια, οι στρώσεις στοιβάζονται, τυλίγονται σε ρολό και κόβονται σε μπισκότα. Διακοσμήστε τα τελικά μπισκότα με λιωμένη λευκή σοκολάτα και κόκκινα και άσπρα χριστουγεννιάτικα ζαχαρωτά σε σχήμα καλαμιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

2,5 φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό

Πλήρωση

2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη

Διακόσμηση

170 γρ. λευκή σοκολάτα υψηλής ποιότητας, χοντροκομμένη
Τριμμένες κόκκινες και λευκές καραμέλες μέντας, για επικάλυψη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, λευκές σοκολάτες, κακάο, αυγά, ξυλάκια γλειφιτζουριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη:

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα κομμάτι λαδόκολλας ή σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Χωρίστε τη μισή ζύμη, πλάστε την σε ορθογώνιο, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Πλήρωση:

Προσθέστε κακάο σε σκόνη στην υπόλοιπη ζύμη και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το κακάο. Πλάστε τη ζύμη σοκολάτας σε ορθογώνιο, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας σε ένα ορθογώνιο περίπου 27 x 20 εκ. Τοποθετήστε την ανοιγμένη ζύμη στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά.
Τοποθετήστε τη ζύμη βανίλιας πάνω από τη ζύμη σοκολάτας και, στη συνέχεια, αφαιρέστε όλο το φύλλο λαδόκολλας εκτός από το κάτω. Χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα σφιχτό ρολό. Τυλίξτε το ρολό σε πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε το μέχρι να σφίξει εντελώς, περίπου 1-2 ώρες.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε 0,5 εκ. (1/4 ίντσας) από κάθε άκρη του ρολού για να αποκαλύψετε ένα όμορφο σπειροειδές σχέδιο. Κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους 0,5 εκ. (1/4 ίντσας), φτάνοντας συνολικά περίπου 34. Τοποθετήστε τις φέτες στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι η κορυφή των μπισκότων να γίνει αδιαφανής, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, λιώστε τη λευκή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 15 δευτερόλεπτα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτήξτε τα μπισκότα μέχρι τη μέση της σοκολάτας και στη συνέχεια πασπαλίστε ή κυλήστε τα σε τριμμένες καραμέλες μέντας. Αφήστε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί και σερβίρετε.