Μπισκότα Φλωρεντίας με γλάσο σοκολάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 4 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 14 μπισκότα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 14 μπισκότα
Τα μπισκότα Florentine, ή Florentini, ψήνονται με αλεύρι αμυγδάλου και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, βούτυρο, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και σιρόπι καλαμποκιού. Όταν ψήνονται στο φούρνο, τα μπισκότα απλώνονται και γίνονται ντελικάτα, τραγανά και υπέροχα αρωματικά. Τα μπισκότα Florentini φαίνονται μοναδικά και εορταστικά από μόνα τους, αλλά επικαλυμμένα με γλάσο σοκολάτας, γίνονται μια εξαιρετική λιχουδιά για ειδικές περιστάσεις. Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς, απλώστε λιωμένη μαύρη σοκολάτα, πασπαλίστε με λευκή σοκολάτα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να δημιουργήσετε σχέδια. Μια τέλεια ιδέα για δώρο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 170 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 110 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, κρέμα, σιρόπι καλαμποκιού, ημίγλυκη σοκολάτα, λευκές σοκολάτες
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με ένα στρώμα σιλικόνης ή λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι καλαμποκιού και το βούτυρο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να βράσει και να διαλυθεί η ζάχαρη. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε το μείγμα ζάχαρης στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το χειρίζεστε, περίπου 30 λεπτά.
- Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας απόσταση τουλάχιστον 7 εκ. (3 ίντσες) μεταξύ τους. Ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να απλωθούν και να ροδίσουν, για 10-11 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Ετοιμάστε το γλάσοΤοποθετήστε τη μαύρη και τη λευκή σοκολάτα σε ξεχωριστά μπολ, κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων, και ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τη λευκή σοκολάτα σε μια μικρή σακούλα με φερμουάρ. Γυρίστε τα μπισκότα από την άλλη πλευρά, έτσι ώστε η επίπεδη πλευρά να είναι προς τα πάνω. Απλώστε μια λεπτή στρώση μαύρης σοκολάτας σε κάθε μπισκότο. Κόψτε μια γωνία από το σακουλάκι λευκής σοκολάτας και περάστε την πάνω από τη μαύρη σοκολάτα. Σχηματίστε τις γραμμές με μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε την να σφίξει για 2 ώρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
