Μπισκότα σύριγγας με σοκολάτα και μέντα

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 90 τεμ.

Αυτά τα μπισκότα, φτιαγμένα με σύριγγα, είναι μια απόλαυση να τα φτιάχνεις και να τα τρως. Τριμμένα και λιώνουν στο στόμα, ξεχειλίζουν από πλούσια γεύση σοκολάτας, σε μια όμορφη ισορροπία με δροσιστικές νότες μέντας. Η τέλεια απόλαυση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων! Περιχύστε κάθε μπισκότο με λιωμένη σοκολάτα μέντας και, για μια όμορφη, τραγανή επικάλυψη, πασπαλίστε με τριμμένες κόκκινες και λευκές καραμέλες μέντας. Σερβίρετε μόλις η επικάλυψη σφίξει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
190 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό

Στιλβώ

110 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
Ψιλοκομμένα ζαχαρωτά σε σχήμα ζαχαρωτού, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, ημίγλυκη σοκολάτα, κρέμα, εκχύλισμα μέντας, ξυλάκια γλειφιτζουριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τα μπισκότα:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα αλευριού.
Τοποθετήστε έναν δίσκο σε σχήμα στεφανιού σε μια πρέσα για μπισκότα και γεμίστε την πρέσα με ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους σε 2 ταψιά χωρίς λαδόκολλα.

Ψήστε τα μπισκότα, ένα ταψί τη φορά, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 18-22 λεπτά. Μεταφέρετε αμέσως τα μπισκότα με μια σπάτουλα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη.
Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, ετοιμάστε το γλάσο:

Σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ, τοποθετήστε τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό). Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία, για 2-4 λεπτά. Βγάλτε το μπολ από την κατσαρόλα και προσθέστε το εκχύλισμα μέντας. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.
Μεταφέρετε το γλάσο σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ, κόψτε μια γωνία και απλώστε το γλάσο πάνω στα μπισκότα. Πασπαλίστε αμέσως με θρυμματισμένα ζαχαρωτά σε σχήμα ζαχαρωτού. Αφήστε το να σφίξει για περίπου 30 λεπτά.