Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ριζόλε είναι μια γαλλική τεχνική κατά την οποία μικρές νέες πατάτες βράζονται ολόκληρες και στη συνέχεια τηγανίζονται σε γενναιόδωρες ποσότητες βουτύρου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Οι πατάτες ριζόλε διακρίνονται για την απολαυστικά τραγανή φλούδα τους και το τρυφερό, σχεδόν κρεμώδες κέντρο τους.

Συστατικά:

• 700 γρ. μικρές (περίπου 4 εκ.) πατάτες με κόκκινη φλούδα
• 2 κουταλιές της σούπας + 3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κόκκινες πατάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις πατάτες με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Προσθέστε αρκετό νερό για να τις σκεπάσει και βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, 10-15 λεπτά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2
• Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 10-12 λεπτά.
Βήμα 3
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθούν.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.