Ψητές πατάτες με ξινή κρέμα και βότανα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι ψητές πατάτες είναι ίσως το αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων για κάμπινγκ. Ωστόσο, η προετοιμασία τους δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται, και συχνά καταλήγουν υπερβολικά ψημένες εξωτερικά και μισοψημένες εσωτερικά. Για να το αποφύγει αυτό, ο Guy Fieri ψήνει τις πατάτες του σε σχάρα πάνω στα κάρβουνα, όχι στα κάρβουνα. Κάθε πατάτα αλείφεται με ελαιόλαδο και αλάτι και τυλίγεται ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο. Μετά το ψήσιμο, οι πατάτες αναπτύσσουν μια τραγανή κρούστα και ένα μαλακό, αφράτο εσωτερικό. Κάθε πατάτα κόβεται σε φέτες και σερβίρεται με λίγο βούτυρο και μια κουταλιά ξινή κρέμα (ή απλό γιαούρτι) με μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλες πατάτες φούρνου (Idaho ή Russet Burbank)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα βότανα, όπως σχοινόπρασο, άνηθο και μαϊντανό
1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα (ή απλό ελληνικό γιαούρτι)
55 γρ. (1/4 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, βολβοί φαγώσιμοι, άνηθο, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανάψτε μια φωτιά και αφήστε την να μαγειρευτεί μέχρι να σβήσουν οι φλόγες και τα κάρβουνα να κοκκινίσουν και να καλυφθούν με λευκή στάχτη. Τοποθετήστε τη σχάρα πάνω από τα κάρβουνα για να δημιουργήσετε μια ωραία, μέτρια φωτιά. Πλύνετε καλά τις πατάτες με κρύο νερό, τρυπήστε τες με την άκρη ενός μαχαιριού και τρίψτε τες με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, τρίψτε όλες τις πατάτες με αλάτι. Αυτό θα εξασφαλίσει μια τραγανή κρούστα. Τυλίξτε κάθε πατάτα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε τις πατάτες στη σχάρα της σχάρας απευθείας πάνω από τα κάρβουνα (μέτρια φωτιά) και ψήστε για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου. Προσθέστε περισσότερα ξύλα αν χρειάζεται. Για να ελέγξετε αν είναι ψημένες, περάστε την άκρη ενός μαχαιριού κατευθείαν μέσα από το αλουμινόχαρτο. Θα πρέπει να γλιστράει εύκολα.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και την ξινή κρέμα. Κόψτε τις πατάτες μέσα από το αλουμινόχαρτο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να αποκαλυφθούν οι πατάτες. Πιέστε απαλά τις πατάτες για να αποκαλυφθεί η σάρκα. Αλατοπιπερώστε, βάλτε από πάνω βούτυρο και προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα και μυρωδικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ξίφος / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Πιάτα με πατάτες / Ψητές πατάτες / Γκάι Φιέρι

Συλλογές συνταγών