Τηγανητές πατάτες με ολόκληρα μπαχαρικά

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τηγανητές πατάτες με ολόκληρα μπαχαρικά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. ξεφλουδισμένες πατάτες
1 - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
Χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους τριγωνέλλας
1/2 κουτ. Σπόροι Nigella (Kalinji ή nigella sativa)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρους σπόρους μουστάρδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κουρκούμη, πιπεριά τσίλι, σπόρος μουστάρδας, κύμινο, σπόροι μάραθου, κόλιανδρο, τριγωνέλλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. και στη συνέχεια σε μικρούς, ίσους μεγέθους κύβους. Χρησιμοποιώντας ελάχιστη ποσότητα λαδιού, τηγανίστε τους κύβους σε ένα γουόκ ή σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι.
Όταν οι πατάτες είναι μισοψημένες, προσθέστε τον κουρκουμά, το τσίλι σε σκόνη, μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια το μείγμα ολόκληρων μπαχαρικών. Ανακατέψτε και ξανασκεπάστε. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες (και θα πρέπει να τις προσέχετε για να μην μαλακώσουν πολύ), αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γουόκ / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Τηγανητές πατάτες / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Ινδική κουζίνα / Νιτζέλα Λόσον

Παρόμοιες συνταγές