Ψητές πατάτες με λεμόνι

Ψήφοι: 6

Φορά: 48 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο με πατάτες που φαίνεται πολύ εορταστικό και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας. Μικρές πατάτες βράζονται με τη φλούδα τους, στη συνέχεια πιέζονται απαλά με τα χέρια σας για να σπάσουν και τηγανίζονται σε σκορδάτο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Οι πατάτες που περισσεύουν μπορούν επίσης να ξαναζεσταθούν με αυτόν τον τρόπο, δημιουργώντας ένα νέο πιάτο. Περιχύστε τις μαγειρεμένες πατάτες με μια σάλτσα από ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα λεμονιού, και φρέσκα μυρωδικά, και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πατάτα

1 κιλό μικρές ή λεπτές πατάτες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο + περισσότερο αν χρειαστεί
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
Ξύσμα από 2 λεμόνια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, σκόρδο, λεμόνι, μαϊντανός, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πατάτα. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων με αρκετό κρύο νερό ώστε να φτάνει 5 εκ. πάνω από τις πατάτες. Βράστε το νερό σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τες να στεγνώσουν για 5 λεπτά. Πιέστε απαλά τις πατάτες με την παλάμη του χεριού σας για να τις ισιώσετε ελαφρώς.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε το σκόρδο και πετάξτε το. Προσθέστε τις πατάτες σε δόσεις και μαγειρέψτε, χωρίς να τις ανακατέψετε, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-8 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γυρίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, αλείψτε με λάδι αν χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, για άλλα 5-8 λεπτά.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τις πατάτες και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν πλήρως. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Τηγανητές πατάτες / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές