Ρολό κιμά με αυγό και μπέικον με γαρνιτούρα σπανάκι

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε ρολό κιμά με αυγό, μπέικον και σπανάκι

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το ρολό κιμά ψήνεται με γαλοπούλα αναμεμειγμένη με υλικά από μια δημοφιλή αμερικανική σαλάτα. Το μπέικον, το αυγό, το μπλε τυρί και τα χόρτα από τη σαλάτα Cobb συμπληρώνουν τέλεια τη βάση του κρέατος, ενώ μια πινελιά μπύρας και σάλτσας Worcestershire ενισχύουν τη γεύση του ρολού κιμά. Το αποκορύφωμα αυτού του ρολού κιμά είναι το ολόκληρο βραστό αυγό στο κέντρο του καρβελιού. Μετά το κόψιμο, κάθε φέτα έχει ένα όμορφο σχέδιο. Ολόκληρο το καρβέλι καλύπτεται με λεπτές λωρίδες καπνιστού μπέικον, οι οποίες αναπτύσσουν μια νόστιμη τραγανή κρούστα στο φούρνο. Σερβίρετε το ρολό κιμά με μια μερίδα σπανάκι σε μια νόστιμη σάλτσα μουστάρδας. Το ρολό κιμά και η σαλάτα που περισσεύουν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε σάντουιτς την επόμενη μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ρολό κιμά

1 κιλό κιμά γαλοπούλας (μείγμα λευκού και σκούρου κρέατος)
5 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας + 1/3 φλιτζάνι ακατέργαστο ελαιόλαδο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνια λάγκερ
2 χοντρές φέτες άσπρου ψωμιού, χωρίς την κόρα
1 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
0,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό λευκό τσένταρ
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
Περίπου 220 γρ. καπνιστό μπέικον (κομμένο σε λεπτές φέτες)

Σαλάτα σπανακιού με σάλτσα μουστάρδας

1 κρεμμυδάκι
1,5 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι από κρασί ή μηλόξιδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
Χυμός από 1 λεμόνι
450 γρ. σπανάκι αγροτικό, πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, μπλε τυρί, τυρί τσένταρ, σπανάκι, ελαφριά μπίρα, ξίδι κρασιού, σέλινο, αυγά, γάλα, θυμάρι, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Βάλτε 4 αυγά σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να σταθεί για 10 λεπτά. Σπάστε τα τσόφλια και μουλιάστε τα αυγά σε κρύο νερό για λίγα λεπτά. Ξεφλουδίστε τα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σέλινο, το σκόρδο και το κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 7-8 λεπτά. Σβήστε το τηγάνι με μπύρα. Αφήστε το να κρυώσει.
Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα.
Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Στύψτε το μουλιασμένο ψωμί και τρίψτε το με τα χέρια σας για να θρυμματιστεί μέσα στον κιμά. Προσθέστε το μπλε τυρί, το τσένταρ, τη σάλτσα Worcestershire, το υπόλοιπο αυγό και τα σοταρισμένα λαχανικά που έχετε κρυώσει. Ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Σε ένα ταψί, πλάστε το μισό ρολό κιμά σε ένα καρβέλι μήκους 25 εκ. και πλάτους 10 εκ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σφιχτά βραστά αυγά στο κέντρο του καρβελιού, κατά μήκος του καρβελιού. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο ρολό κιμά και πλάστε το σε ένα καρβέλι. Καλύψτε το ρολό κιμά με λωρίδες μπέικον, επικαλύπτοντάς τες. Τυλίξτε και βάλτε το στο ψυγείο ή ψήστε αμέσως..
Ψήστε το ρολό κιμά για 1 ώρα στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Στη συνέχεια, γυρίστε το φούρνο στο γκριλ και τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάλτε το από τη φωτιά, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με σαλάτα.
ΣαλάταΛίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο το ρολό κιμά, τρίψτε τα κρεμμυδάκια εσαλότ σε ένα μπολ. Προσθέστε ξίδι, μουστάρδα Ντιζόν και χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, περίπου 1/3 φλιτζάνι. Προσθέστε το σπανάκι, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αν χρειάζεται.

Κόψτε το ρολό κιμά σε φέτες και σερβίρετε με τη σαλάτα σπανακιού.