Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 7

Αυτή η σάλτσα κρεμμυδιού είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πατατάκια. Φτιάχνεται με ένα μείγμα ξινή κρέμας και μαγιονέζας, στο οποίο προστίθενται γλυκά και πικάντικα καραμελωμένα κρεμμύδια. Για να διασφαλίσετε ότι τα κρεμμύδια απελευθερώνουν τα σάκχαρά τους και καραμελώνουν τέλεια, είναι σημαντικό να τα μαγειρέψετε αργά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Ετοιμάστε τη σάλτσα εκ των προτέρων και αφήστε την να καθίσει για λίγο για να αναμειχθούν όλες οι γεύσεις.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κρεμμύδια Vidalia, κομμένα σε δαχτυλίδια πάχους 1/4 ίντσας.
• 2 μεγάλα κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε δαχτυλίδια πάχους 0,3 εκ.
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για το σερβίρισμα
• Πατατάκια για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Κρεμμύδι Vidalia, βολβοί φαγώσιμοι, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, σάλτσα Worcestershire, τσιπς, αλάτι σέλινου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι και τα κρεμμύδια να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μείγμα κρεμμυδιού σε κομμάτια 0,65 εκατοστών. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το αλάτι με το σέλινο, τη σάλτσα Worcestershire και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα. Πασπαλίστε τη σάλτσα με σχοινόπρασο και σερβίρετε με πατατάκια.

Ψήφοι: 2