Μπέργκερ με τηγανητά κρεμμύδια
Ψήφοι: 2
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 746, συνολικό λίπος 49 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 747 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 746, συνολικό λίπος 49 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 747 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Αυτό το μπιφτέκι εφευρέθηκε στην Οκλαχόμα χάρη στην εφευρετικότητα της Μεγάλης Ύφεσης: τη δεκαετία του 1920, οι μάγειρες στο Hamburger Inn στο Ελ Ρίνο χρησιμοποιούσαν κρεμμύδια για να τεντώσουν το κρέας ώστε τα μπιφτέκια να φαίνονται μεγαλύτερα. Το πανδοχείο δεν υπάρχει πια, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε μια εκδοχή του μπιφτεκιού με κρεμμύδι σε άλλα εστιατόρια του Ελ Ρίνο ή να φτιάξετε το δικό σας. Κάθε μπιφτέκι φτιάχνεται με τουλάχιστον μισό κρεμμύδι—είναι απίστευτα ζουμερό!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. κιμά βοδινού
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + περισσότερο αν χρειαστεί
- 2 κρεμμύδια, πολύ λεπτές φέτες (κατά προτίμηση με μαντολίνο)
- 8 φέτες αμερικανικού τυριού
- 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ
- κέτσαπ, μουστάρδα ή/και φέτες τουρσί, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, επεξεργασμένο τυρί, κέτσαπ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια πλάστε 8 μπάλες.
- Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 μπαλάκια βοδινού και πιέστε ελαφρά με μια μεταλλική σπάτουλα. Τοποθετήστε μια χούφτα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε κάθε μπιφτέκι (για 2 μπιφτέκια, θα χρειαστείτε περίπου το ένα τέταρτο του κρεμμυδιού - θα σας φανεί πολύ!) και ισιώστε τα μπιφτέκια σε πάχος 0,5 εκ., πιέζοντας το κρεμμύδι μέσα σε κάθε μπιφτέκι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ο πάτος, περίπου 3 λεπτά.
- Γυρίστε προσεκτικά τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά, μαζί με τα κρεμμύδια, και μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Γυρίστε ξανά τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά, μαζί με τα κρεμμύδια, και γαρνίρετε το καθένα με μια φέτα τυρί. Σκεπάστε και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και φυλάξτε το σε ζεστό φούρνο μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε τα μπιφτέκια.
- Τηγανίστε τα υπόλοιπα μπιφτέκια με κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι αν χρειάζεται. Σερβίρετε 2 μπιφτέκια ανά ψωμάκι με κέτσαπ, μουστάρδα ή/και τουρσιά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
