Σαλάτα εσκαρόλε με τηγανητό μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα από μπλε τυρί
Ψήφοι: 2
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 180, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 449 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 180, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 449 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Μπορείτε να δώσετε μια ξεχωριστή πινελιά σε μια απλή πράσινη σαλάτα προσθέτοντας μόνο τρία ενδιαφέροντα αλλά απλά υλικά. Θρυμματίστε τραγανό τηγανητό μπέικον πάνω σε ζουμερά φύλλα, πασπαλίστε με καραμελωμένα κρεμμύδια και περιχύστε με βινεγκρέτ από ξίδι κόκκινου κρασιού, ελαιόλαδο και μπλε τυρί. Αυτό θα μετατρέψει την υγιεινή σας σαλάτα σε κάτι τόσο νόστιμο όσο μια σαλάτα εστιατορίου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μεγάλο ματσάκι εσκαρόλ, χοντροκομμένο (περίπου 450 γρ. ή 12 φλιτζάνια)
- 4 λωρίδες μπέικον (περίπου 120 γρ.)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 3 1/2 φλιτζάνια)
- 120 γρ. μαλακό μπλε τυρί, όπως το Maytag, θρυμματισμένο (περίπου 3/4 φλιτζανιού)
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σαλάτα εσκαρόλ, μπλε τυρί, ξίδι κρασιού, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 12 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι με τα περισσεύματα μπέικον και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνουν και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 25 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μπλε τυρί, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Η σάλτσα θα είναι χοντρή και ανομοιόμορφη σε υφή. Τοποθετήστε την εσκαρόλα σε ένα μεγάλο μπολ και θρυμματίστε το μπέικον. Όταν μαγειρευτούν τα κρεμμύδια, πασπαλίστε τα πάνω από τη σαλάτα και περιχύστε με τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
