Ψητό μπιφτέκι

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η προέλευση αυτού του φαινομενικά απλού πιάτου παραμένει αντικείμενο συζήτησης. Ωστόσο, αυτό δεν κάνει τα χάμπουργκερ λιγότερο αγαπημένα. Μπορούν να ψηθούν στα κάρβουνα, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για φαγητό σε εξωτερικούς χώρους. Αυτή η συνταγή είναι απλή - απλώς κλασικοί συνδυασμοί που έχουν δοκιμαστεί στο χρόνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,4 κιλά κιμάς (λαιμός και σπάλα)
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) αλατισμένο βούτυρο
1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
6 αγγλικά μάφιν, κομμένα στη μέση
1 μεγάλη ντομάτα σε σχήμα καρδιάς ταύρου, κομμένη σε 6 φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ντομάτες σαλάτας, γλυκό ψωμάκι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε μια ψησταριά με κάρβουνο και τοποθετήστε τη σχάρα 10 εκατοστά πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά ή προθερμάνετε μια ψησταριά αερίου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε την ελαφρά με φυτικό λάδι.
Πλάστε τον κιμά σε 6 μπιφτέκια, διαμέτρου περίπου 9 εκ., και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο (3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένο).

Αν χρησιμοποιείτε σχάρα αερίου, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί κατά 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια σχάρα για να κρυώσουν για 5 λεπτά. Αλείψτε το καθένα με περίπου 1/2 κουταλιά της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εν τω μεταξύ, ψήνουμε στη σχάρα για 2-3 λεπτά. Αγγλικά μάφινΖεσταίνουμε τα μπιφτέκια στη σχάρα για περίπου 1 λεπτό.

Σερβίρετε τα σε φρυγανισμένα μισά ψωμάκια, γαρνίροντάς τα με φέτες ντομάτας και μετά γαρνίροντας με τα άλλα μισά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Τζέφρι Ζακαριάν

Παρόμοιες συνταγές