Μπέργκερ με ασιατική σάλτσα

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 563, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 108 mg, νάτριο 1022 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα ζουμερό μπιφτέκι γεμάτο με την εκπληκτική γεύση του ασιατικού stir-fry. Το μυστικό είναι μια πηχτή ασιατική σάλτσα, που απλώνεται στο μοσχαρίσιο μπιφτέκι λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο για κατανάλωση. Απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα στα ψωμάκια όταν συναρμολογείτε το μπιφτέκι, γαρνίρετε το μπιφτέκι με τα υλικά της επιλογής σας (όπως μαρούλι, ντομάτα ή κόκκινο κρεμμύδι) και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
1/4 φλιτζάνι καυτερή κέτσαπ
1/4 κουταλιά της σούπας ξηρό σέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
700 γρ. κιμά από λαιμό βοδινού
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, ελαφρώς φρυγανισμένα
Για το σερβίρισμα: μαρούλι, ντομάτα, τουρσί λαχανικά ή/και τηγανητές πατάτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ψωμάκια για χάμπουργκερ, μαρούλι, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα χοϊζίν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα χοϊζίν, την κέτσαπ, το σέρι, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Ανακατέψτε τον κιμά με τον κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Πλάστε τέσσερα μπιφτέκια, πάχους 2 εκ. και διαμέτρου περίπου 11 εκ.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα μπιφτέκια, γυρίζοντάς τα μία φορά, για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένα, αλείψτε τα με λίγη σάλτσα λίγα λεπτά πριν ψηθούν.
Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια με την υπόλοιπη σάλτσα, το μαρούλι και τις ντομάτες, αν χρησιμοποιείτε, και τουρσιά και τηγανητές πατάτες στο πλάι.

Κατηγορίες: