Φορά: 4 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Τα κλασικά cupcakes red velvet γίνονται ιδιαίτερα ζουμερά και νόστιμα αφού τα ψήσετε σε γλάσο κρέμας τυριού. Για αυτό το επιδόρπιο ψωμιού, μπορείτε να ψήσετε τα cupcakes με μείγμα για κέικ από το κατάστημα και να φτιάξετε το δικό σας γλάσο σύμφωνα με τις οδηγίες ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμα cupcakes με γλάσο red velvet από ένα αρτοποιείο. Αφήστε το ψωμάκι να ξεκουραστεί για μερικές ώρες πριν το ψήσετε για να απορροφηθεί το γλάσο στο κέικ. Είναι καλύτερο να φτιάξετε το πουτίγκα από το προηγούμενο βράδυ και να το ψήσετε το πρωί. Ιδανικό για ένα χαλαρό κυριακάτικο πρωινό.

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
• 1 συσκευασία (450 γρ.) ξηρού μείγματος για κέικ Red Velvet
• 8 μεγάλα αυγά + 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 340 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 60 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ψιλό αλάτι
• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι πεκάν

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μείγμα για κέικ, αυγά, γάλα, ανθότυρο, πεκάν, ζάχαρη άχνη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε το μείγμα για κέικ, το φυτικό λάδι, 3 αυγά και 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Ρίξτε το σε φόρμες για μάφιν. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό μαντηλάκι που θα εισάγετε στο μάφιν, περίπου 18 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, στο μπολ ενός μίξερ βάσης (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός), ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ με το εξάρτημα του φτερού μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τους κρόκους αυγών, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα υπόλοιπα 5 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 5
• Λαδώστε ένα ρηχό ταψί 3 λίτρων με βούτυρο. Κόψτε τα muffins σε τέταρτα και σκορπίστε τα μισά στον πάτο του ταψιού. Απλώστε το μισό γλάσο πάνω από τα muffins και στη συνέχεια ρίξτε τη μισή κρέμα γάλακτος. Επαναλάβετε τις στρώσεις άλλη μια φορά. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 6
• Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C, ξεσκεπάστε την πουτίγκα ψωμιού και πασπαλίστε τα πεκάν από πάνω. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το κέντρο να στερεωθεί, περίπου 1 ώρα. Αν οι ξηροί καρποί αρχίσουν να καίγονται, σκεπάστε το ταψί χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1