Ψυγείο ντομάτας με βασιλικό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε δροσερό ντομάτας και βασιλικού

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Αυτό το δροσιστικό ποτό περιέχει σπιτικό θάμνο ντομάτας και βασιλικό. Αυτό το γλυκό ξύδι μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων των mocktails. Εμείς επιλέξαμε μια προσέγγιση χωρίς αλκοόλ σε αυτό το δροσιστικό ποτό, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε όλη μέρα. Οι γλυκές του νότες προέρχονται από τη ζάχαρη βασιλικού, η οποία αποτελεί μέρος του θάμνου και χρησιμεύει επίσης ως γαρνιτούρα. Η ζάχαρη βασιλικού είναι τόσο νόστιμη που μπορείτε να προσθέσετε τυχόν περισσεύματα σε μπισκότα ζάχαρης ή σε σάλτσα φιστικιού για noodles.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοκτέιλ

1 ντοματίνια για το σερβίρισμα
1/4 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βασιλικού (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
60 ml ντομάτα με βασιλικό (δείτε τη συνταγή παρακάτω), παγωμένο
180 ml ανθρακούχο νερό, παγωμένο
Επιπλέον: χάρτινο καλαμάκι, για το σερβίρισμα

Θάμνος ντομάτας με βασιλικό

450 γρ. ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βασιλικού (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ξίδι

ζάχαρη βασιλικού

1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού σφιχτά συσκευασμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, βασιλικός, βαλσάμικο ξύδι, ανθρακούχο νερό

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη γαρνιτούρα κάνοντας σταυρωτές τομές στο πάνω και στο κάτω μέρος ενός ντοματίνιου. Τρυπήστε ένα χάρτινο καλαμάκι μέσα από τις τομές και αφήστε το στην άκρη.
Ρίξτε 0,5 εκ. νερό σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μικρό πιάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη βασιλικού και το αλάτι.

Βουτήξτε το χείλος ενός ποτηριού κοκτέιλ χωρητικότητας 240-300 ml σε νερό και στη συνέχεια βουτήξτε το στο μείγμα ζάχαρης βασιλικού. Προσθέστε δύο έως τρία παγάκια 2,5 εκ. στο γαρνιρισμένο ποτήρι, προσθέστε προσεκτικά την ντομάτα και στη συνέχεια συμπληρώστε με σόδα. Ανακατέψτε με ένα έτοιμο καλαμάκι, ασφαλίζοντας την ντομάτα περίπου 1 εκ. από το χείλος του ποτηριού και σερβίρετε.
Θάμνος ντομάτας με βασιλικό

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τις ντομάτες, τη ζάχαρη βασιλικού (δείτε παρακάτω) και το αλάτι μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και σπάζοντας τις ντομάτες, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να βγάλουν τους χυμούς τους και να χωρίσουν οι φλούδες, για 25-30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Οι ντομάτες θα βγάλουν πολλά υγρά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ, στύβοντας όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Μεταφέρετε τον θάμνο σε ένα γυάλινο βάζο και βάλτε τον στο ψυγείο για 24 ώρες. Ο θάμνος μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Απόδοση: περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη βασιλικού

Σε ένα μίνι μούλτι, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τον βασιλικό μέχρι ο βασιλικός να ψιλοκομθεί και να ενωθεί με τη ζάχαρη. Μπορεί να χρειαστεί να ανακατεύετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι ο βασιλικός κατανέμεται ομοιόμορφα. Μεταφέρετε σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Απόδοση: περίπου 1,5 φλιτζάνι.