Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Αυτό το νόστιμο ψητό φτιάχνεται από αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα. Αυτό το κομμάτι δεν είναι τόσο ακριβό όσο, ας πούμε, ένα κομμάτι αρνιού, αλλά φαίνεται εξίσου εορταστικό όταν σερβίρεται. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό και δεν απαιτεί πολύ μαρινάρισμα. Απλώς αλείψτε το με ένα μείγμα βουτύρου, φρέσκου δεντρολίβανου και σκόρδου και αφήστε το να απορροφήσει την υπέροχη γεύση. Το αρνίσιο μπούτι ψήνεται δεμένο (κάτι που διατηρεί τη ζουμερότητά του) πάνω από μικρές πατάτες φούρνου, οι οποίες απορροφούν τους αρωματικούς χυμούς και γίνονται πολύ ορεκτικές. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα πλήρες δείπνο με κρέας και συνοδευτικά.

Συστατικά:

• 1 αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα βάρους 2,7 κιλών, καθαρισμένο και δεμένο με δέσιμο
• 1,8 - 2,2 κιλά μικρές πατάτες με τη φλούδα (16-20 τεμ.)
• 12 μεγάλες σκελίδες σκόρδο χωρίς φλούδα, χωρισμένες σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αρνίσιο κρέας, πατάτα, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε τη σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου έτσι ώστε το αρνί να ψηθεί στη μεσαία σχάρα.
Βήμα 2
• Ξεφλουδίστε 6 σκελίδες σκόρδο και τοποθετήστε τες στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα. Προσθέστε το δεντρολίβανο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και το βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομτούν το σκόρδο και το δεντρολίβανο. Τρίψτε καλά το μείγμα πάνω στο αρνί. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
Βήμα 3
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες και το υπόλοιπο αφλουδισμένο σκόρδο με ελαιόλαδο και αλατίστε. Τοποθετήστε τις στον πάτο ενός μεγάλου ταψιού. Τοποθετήστε το αρνί πάνω από τις πατάτες και ψήστε το για 1 ώρα και 20 λεπτά έως 1 ώρα και 30 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F (57°C) (rare) ή τους 140°F (62°C) (medium-rare).
Βήμα 4
• Βγάλτε το από τον φούρνο και μεταφέρετε το αρνί σε μια πιατέλα, σκεπάζοντάς την σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με πατάτες.

Ψήφοι: 1