Μεσογειακό ανάμεικτο στιφάδο
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 545, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 545, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Μεσογειακό ανάμεικτο στιφάδο - Μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 1/4 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα της σχάρας και των μελιτζανών
- 1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη κατά μήκος σε τέταρτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 8 φέτες μπαγκέτα
- 3 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε τέταρτα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γιαούρτι, σκόρδο, μαϊντανός, ρίγανη, μπούτια κοτόπουλου, μελιτζάνες, πάπρικα, μπαγκέτα, ντομάτες
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τη ρίγανη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα μπούτια κοτόπουλου με 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο υπόλοιπο μείγμα και ανακατέψτε.
- Αλείφουμε τις μελιτζάνες με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πάπρικα. Αλείψουμε το ψωμί με ελαιόλαδο.
- Αλείψτε τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στις σχάρες και ψήστε τα και από τις δύο πλευρές για 15-20 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητά με ένα θερμόμετρο κρέατος που θα εισάγετε στο πιο παχύ σημείο. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 72°C. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τη μελιτζάνα με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε τη μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε την και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά. Ψήστε τις ντομάτες και το ψωμί για 2-3 λεπτά το καθένα, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια στη σχάρα.
- Μοιράστε το κρέας, τα λαχανικά και το ψωμί στα πιάτα. Σερβίρετε το ψητό με την υπόλοιπη σάλτσα.
Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε κάτι χορταστικό ψητό κοτόπουλο με πατάτες στα ισπανικά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
