Μοσχάρι ψητό με δεντρολίβανο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Βοδινό στιφάδο με δεντρολίβανο

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Όταν ετοιμάζετε ένα πρωτοχρονιάτικο ή χριστουγεννιάτικο δείπνο, τοποθετήστε ένα τεράστιο ψητό στο κέντρο του τραπεζιού—δεν μπορείτε να κάνετε λάθος. Είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία και φαίνεται εκπληκτικό, για να μην αναφέρουμε την εξαιρετική γεύση του τρυφερού και ζουμερού βοδινού ημίψητου. Για αυτό το εορταστικό ψητό, χρησιμοποιήστε μια φέτα μοσχαρίσιο κρέας από το rib eye, κόβοντας πρώτα τις άκρες για μια πιο κομψή και εορταστική εμφάνιση. Τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα αλατιού και δεντρολίβανου και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ακόμα και καθώς ψήνεται, αυτό το πιάτο θα γεμίσει το σπίτι σας με ζεστά, άνετα αρώματα, με νότες πεύκου από το δεντρολίβανο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μοσχαρίσιο τσακ ροστά με 4 παϊδάκια (4-4,5 κιλά), ζητήστε από τον χασάπη να κόψει τις άκρες των παϊδακίων
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
3 κλωνάρια δεντρολίβανο, μαζεμένα τα φύλλα (περίπου 1/3 φλιτζάνι φύλλα)
2 φύλλα δάφνης
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, δενδρολίβανο, φύλλο δάφνης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βγάλτε το μοσχάρι από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάντε βαθιές σχισμές σε όλο το κρέας και ανάμεσα στα πλευρά. Τοποθετήστε μια φέτα σκόρδο σε κάθε σχισμή και πιέστε την μέχρι μέσα. Αλέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και φύλλο δάφνης σε έναν μύλο καφέ (ή ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι). Ανακατέψτε με ελαιόλαδο και τρίψτε το μείγμα σε όλο το κρέας.
Τοποθετήστε προσεκτικά το ψητό σε ένα ζεστό ταψί, με την πλευρά με το λίπος προς τα πάνω (τα κόκαλα προς τα κάτω). Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ σημείο του ψητού να δείξει 122°F (50°C) για μέτρια θερμοκρασία, 1 ώρα και 50 λεπτά έως 2 ώρες. Μεταφέρετε το ψητό σε μια πιατέλα ή σανίδα κοπής, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

Σημείωμα

Συμβουλές για τεμαχισμό: Τοποθετήστε το ψητό με το κόκκαλο προς τα πάνω. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σεφ, αφαιρέστε τα παϊδάκια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές