Τακίτος με κοτόπουλο και σάλτσα ράντσο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τακίτος με κοτόπουλο με σάλτσα ράντσο

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 18 τακίτος

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 20
Θερμίδες 352, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 284 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Στο επόμενο πάρτι σας στο σπίτι, εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το μεξικάνικο ορεκτικό. Τα τακίτος είναι τραγανά τορτίγια γεμιστά με κρέας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κοτόπουλο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Τυλίξτε το σε μικρές τορτίγιες καλαμποκιού και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα τακίτος είναι απίστευτα ζουμερά στο εσωτερικό και τραγανά στο εξωτερικό, και τα παραδοσιακά μεξικάνικα μπαχαρικά - σκόνη τσίλι, κύμινο και χυμός λάιμ - τους προσδίδουν μια φανταστική γεύση. Για να σερβίρετε, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα ξινή κρέμα ράντσο με φρέσκα βότανα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
700 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι ancho
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κονσέρβα (220 γρ.) σάλτσα ντομάτας
Χυμός από 1 λάιμ

Σάλτσα ράντσο με ξινή κρέμα

1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ancho
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
Λίγη καυτερή σάλτσα
Μια πρέζα χοντρό αλάτι

Τακίτο

Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Colby-Jack
18 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, σκόρδο, κρεμμύδια, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, σάλτσα ντομάτας, χυμός λάιμ, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, γάλα, κόλιανδρο, άνηθο, καυτερή σάλτσα, Τυρί Κόλμπι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοτόπουλο:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγο. Προσθέστε την σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι, τη σάλτσα ντομάτας και 2/3 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό, 12-15 λεπτά.
Σάλτσα ξινή κρέμα:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το γάλα, τον κόλιανδρο, τον άνηθο, την τσίλι σε σκόνη, το σκόρδο, την καυτερή σάλτσα και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Μόλις πήξει η σάλτσα στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής. Ψιλοκόψτε τα μπούτια με δύο πιρούνια και στη συνέχεια επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε χυμό λάιμ και αλατίστε τη σάλτσα, αν χρειάζεται. Αφήστε την στην άκρη και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς, 10-12 λεπτά.
Τακίτος:

Γεμίστε ένα μεγάλο καζάνι μέχρι τη μέση με φυτικό λάδι και ζεστάνετε το στους 190°C.
Ανακατέψτε το κρύο κοτόπουλο με το τυρί Colby-Jack. Μοιράστε τη γέμιση στις τορτίγιες, στη συνέχεια τυλίξτε τες σφιχτά σε σωληνάρια και στερεώστε τες με οδοντογλυφίδες.
Ρίξτε τα τακίτος, λίγα κάθε φορά, στο καυτό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, 2-3 λεπτά ανά μερίδα. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα τακίτος σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα τακίτος. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα ράντσο.