Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια και ντομάτες

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σε αυτή τη συνταγή, τα πράσινα φασολάκια μαγειρεύονται σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας με ντοματίνια αντί για την παραδοσιακή κρεμώδη σάλτσα. Το φρέσκο δεντρολίβανο και το σκόρδο τα προσδίδουν μια υπέροχα πικάντικη γεύση, ενώ οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς προσθέτουν μια πικάντικη νότα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε από πάνω μια τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά, παρμεζάνα και μαϊντανό και ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή πουλερικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
900 γρ. φασολάκια πράσινα, χωρίς τις άκρες και σπασμένους λοβούς στη μέση
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα
Χοντρό αλάτι
3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, ντοματίνια, πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, πελτέ ντομάτας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το δεντρολίβανο, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε τα φασολάκια, τα ντοματίνια και το υγρό από το κουτί, 1 3/4 φλιτζάνια νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι στην κατσαρόλα. Σκεπάστε μερικώς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και το υγρό να πήξει ελαφρώς, 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 3 λίτρων.
Ανακατέψτε σε ένα μπολ πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, μαϊντανό και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Πασπαλίστε την επικάλυψη πάνω από τα φασόλια και ψήστε μέχρι η σάλτσα να φουσκώσει και η επικάλυψη να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές