Σπαγγέτι με πράσινα φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 4 μερίδες
Θερμίδες 170, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 565 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Σύμφωνα με την Κέιτι Λι, το δείπνο στο ξενοδοχείο Μασερία Ιλ Φραντόιο Η εμπειρία της στην Ιταλία ήταν από τις καλύτερες της ζωής της. Σε αυτή τη συνταγή, προσπάθησε να αναδημιουργήσει ένα από τα πιάτα εκείνου του βραδιού. Αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο. Τα μακριά, λεπτά φασολάκια σερβίρονται με βραστά ντοματίνια και ξύσματα ρικότα σαλάτας (μια σκληρή, αλμυρή ρικότα). Το πιάτο μοιάζει με σπαγγέτι με κεφτεδάκια!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μακριά κινέζικα φασολάκια (ή κανονικά φασολάκια), με κομμένες τις άκρες
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα
3 φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα
0,5 φλιτζάνια τυρί ρικότα (περίπου 60 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, τυρί ρικότα, ντοματίνια, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το σκόρδο, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να χρυσίζει, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες, τον βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να σκάνε, για 15 έως 20 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν καλά και να ροδίσουν ελαφρά, για 1 έως 1 1/2 λεπτό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, γαρνίρετε με ντομάτες και πασπαλίστε με τριμμένη αλατισμένη ρικότα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, κριτικός φαγητού, σεφ και συγγραφέας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια

Συλλογές συνταγών