Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 4

Φορά: 4 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Όταν ετοιμάζετε αυτό το γιορτινό συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να κάνετε τα πράγματα λίγο πιο εύκολα αγοράζοντας προκομμένα μανιτάρια και κονσερβοποιημένα τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε ωμά μανιτάρια cremini (μανιτάρια με καφέ καπάκι) στην αργή κουζίνα και καθώς μαγειρεύονται, θα εμπλουτίσουν την κρεμώδη σάλτσα με το υπέροχο άρωμα και τους χυμούς τους. Σερβίρετε την κατσαρόλα με τα πράσινα φασόλια ζεστή, γαρνιρισμένη με τραγανά κρεμμύδια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά πράσινα φασολάκια, χωρίς τις άκρες, κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ. (περίπου 12 φλιτζάνια)
450 γρ. μανιτάρια crimini σε λεπτές φέτες (περίπου 8 φλιτζάνια)
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (περίπου 2 φλιτζάνια)
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
2 φλιτζάνια κρεμμύδια σοταρισμένα από το κατάστημα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, Μανιτάρια Crimini, κρεμμυδόψωμα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Συνδυάστε τα πράσινα φασόλια, τα μανιτάρια και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια αργή κουζίνα 6 λίτρων.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, για 6-8 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, για περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει σε μια πάστα, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 8-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ρίξτε τη σάλτσα στην αργή κουζίνα και ανακατέψτε για να καλυφθούν τα λαχανικά. Η σάλτσα θα αραιώσει καθώς μαγειρεύεται.
Σκεπάστε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα πράσινα φασολάκια να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν, περίπου 4 ώρες.
Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε. Αν η σάλτσα είναι πολύ νερουλή, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά χωρίς καπάκι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε σε ένα ρηχό πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τηγανητά κρεμμύδια. Σερβίρετε τα φασολάκια ζεστά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές