Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ατομικά triflés σε διάφανα ποτήρια αποτελούν ένα κομψό, ελαφρύ και εντυπωσιακό επιδόρπιο που θα κοσμήσει κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα triflés σε στρώσεις με μπισκότα σαβαγιάρντι (σαβαγιάρντι) μουλιασμένα σε σιρόπι πορτοκαλιού, κρέμα πορτοκαλιού και φέτες ζουμερού, γλυκού πορτοκαλιού αίματος. Πριν συναρμολογήσετε το επιδόρπιο, αφαιρέστε όλο τον λευκό πολτό και τις μεμβράνες από τα κομμάτια πορτοκαλιού. Πασπαλίστε τα τελικά επιδόρπια με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης, τα οποία προσθέτουν γεύση, υφή και ένα έντονο πράσινο χρώμα σε αντίθεση με τα πορτοκάλια αίματος.

Συστατικά:

• 14 τεμ. τραγανά σαβαγιάρ, σπασμένο στη μέση
• 5 κόκκινα (αιματηρά) πορτοκάλια
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκάλι
• 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 0,5 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
• ψιλοκομμένα φιστίκια, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπισκότα σαβογιάρντι, Πορτοκάλια, Λικέρ πορτοκαλιού, χυμός λεμονιού, αυγά, κρέμα, φιστίκια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε τις άκρες από τα αιματόπορτα. Αφαιρέστε τη φλούδα και την άσπρη ψίχα με ένα μικρό μαχαίρι. Κόψτε τις μεμβράνες στο κέντρο για να απελευθερώσετε τα κομμάτια. Στραγγίστε τις μεμβράνες σε ένα μπολ και αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 2
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε σχεδόν όλο τον χυμό πορτοκαλιού, κρατώντας στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λικέρ και 1/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει σιρόπι. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3
• Ρίξτε 5 εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών, το χυμό λεμονιού, τη 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού που κρατήσατε, το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας λικέρ σε ένα πυρίμαχο μπολ που τοποθετείτε πάνω από την κατσαρόλα, φροντίζοντας να μην ακουμπάει στο νερό. Χτυπήστε μέχρι η κρέμα να δέσει, για 10 έως 12 λεπτά (αποσύρετέ την από τη φωτιά αν αρχίσει να πήζει). Αφαιρέστε το μπολ από το νερό που σιγοβράζει και χτυπήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και ενσωματώστε την στην κρέμα.
Βήμα 4
• Για να συναρμολογήσετε το επιδόρπιο, βουτήξτε 2 μισά μπισκότα σε σιρόπι πορτοκαλιού και τοποθετήστε ένα σε κάθε ποτήρι. Γαρνίρετε με λίγη κρέμα και πορτοκάλια. Φτιάξτε 2 ακόμη στρώσεις μπισκότων, κρέμας και πορτοκαλιών. Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες. Θρυμματίστε τα υπόλοιπα 2 μπισκότα και πασπαλίστε τα πάνω από τα επιδόρπια μαζί με τα φιστίκια Αιγίνης.

Ψήφοι: 1