Ροδάκινο Ναπολέων με Κάρδαμο και Κατσικίσιο Τυρί
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Ορισμένα είδη κέικ φτιάχνονται με φρούτα. Μπορούν να σιγοβράσουν σε αρωματικό σιρόπι ή να βράσουν ελαφρά ποσέ. Χρησιμοποιώντας αποξηραμένα ροδάκινα ως βάση, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο φρούτων με στρώσεις. Όταν επιλέγετε υλικά, να θυμάστε ότι τα αποξηραμένα ροδάκινα διατίθενται σε δύο τύπους: χωρίς κουκούτσι (ροδάκινο-βερίκοκα) και χωρίς κουκούτσι (septala). Προστίθενται σε άλλα πιάτα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων και καραμελών, καθώς και για την παρασκευή υγιεινών αφεψημάτων. Αυτή η συνταγή κέικ αποδίδει 6 μερίδες, αλλά να γνωρίζετε την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του επιδόρπιου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 18 αποξηραμένα ροδάκινα (περίπου 400 γρ.)
- 110 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί, ζυμωμένο
- 55 γρ. βούτυρο
- 2 λοβούς πράσινου κάρδαμου
- 1/2 ξυλάκι κανέλας
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι, και λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού, και λίγο περισσότερο για γαρνίρισμα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φιστίκια
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, κατσικίσιο τυρί, κρέμα, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, Ξύσμα πορτοκαλιού, κάρδαμο, κανέλα, μέλι, φιστίκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 2,5 φλιτζάνια νερό με το βούτυρο, το κάρδαμο και την κανέλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε τα αποξηραμένα ροδάκινα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα (θα πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους), περίπου 25-30 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από το ζωμό για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα φρούτα, στεγνώστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου (τα ροδάκινα μπορούν να μείνουν στο ζωμό για δύο ώρες και να αφαιρεθούν αμέσως πριν από την περαιτέρω παρασκευή του επιδόρπιου).
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί με την κρέμα γάλακτος, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Όταν φτιάχνετε κέικΣτεγνώστε τα ροδάκινα με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε μια μικρή ποσότητα γλάσου με τυρί κρέμα σε κάθε ροδάκινο, πασπαλίστε με φιστίκια Αιγίνης και βάλτε από πάνω ένα άλλο ροδάκινο. Επαναλάβετε για την τρίτη στρώση. Περιχύστε τα κέικ με μέλι, πασπαλίστε με φιστίκια Αιγίνης, ξύσμα πορτοκαλιού και, αν θέλετε, θαλασσινό αλάτι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
