Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Τα ιταλικά Baci di Dama (Κυριακά Φιλιά) είναι νόστιμα μπισκότα σάντουιτς με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα στο κέντρο. Προέρχονται από το Πιεμόντε της Ιταλίας, μια περιοχή πλούσια σε φουντούκια και παράγει μεγάλο μέρος της ιταλικής σοκολάτας. Δεν αποτελεί έκπληξη λοιπόν το γεγονός ότι αυτά τα εύθρυπτα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα ψήνονται κυρίως με αυτόν τον νόστιμο ξηρό καρπό. Για να φτιάξετε τα μπισκότα, ανακατέψτε τη ζύμη με ένα φλιτζάνι αλεσμένα φουντούκια και ψήστε τα σε μικρούς κύκλους. Μόλις κρυώσουν, ενώστε τα με σοκολατένιο άλειμμα. Η Nutella είναι μια καλή επιλογή. Η γεύση σοκολάτας-ξηρού καρπού συμπληρώνει τέλεια τα μπισκότα.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 φλιτζάνι τριμμένα φουντούκια, ξεφλουδισμένα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 220 γρ. βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
• 0,5 φλιτζάνι κρέμα σοκολάτας-φουντουκιού, όπως Nutella

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, φουντούκια, βούτυρο, βούτυρο σοκολάτας-ξηρών καρπών

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, τα αλεσμένα φουντούκια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο όλα μαζί και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και ισιώστε την σε πάχος περίπου 2,5 εκ., στη συνέχεια τυλίξτε την και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα ή σιλικονούχα ταψιά.
Βήμα 4
• Τσιμπήστε από τη ζύμη ποσότητες μεγέθους κουταλιού του γλυκού και σχηματίστε μικρές μπάλες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τες στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου ψησίματος, για 13-15 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν χωρίς να τα ανακατέψουν (είναι εύθραυστα) σε μια σχάρα.
Βήμα 5
• Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, γυρίστε τα από την άλλη πλευρά και αλείψτε τα με σοκολατένια κρέμα. Στη συνέχεια, ενώστε δύο μπισκότα μεταξύ τους. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.

Ψήφοι: 2

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άλισον Ρομπιτσέλι είναι αρτοποιός και συγγραφέας μαγειρικής.