Μίνι trifles με ροδόνερο και κρέμα κάρδαμου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μίνι Τράιφλ με Ροδόνερο και Κρέμα Κάρδαμου

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1220, συνολικό λίπος 85 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 38 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 103 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 286 mg, νάτριο 282 mg, ζάχαρη 74 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε αυτό το καλοκαιρινό trifle, διάφορα φρέσκα μούρα μουλιάζονται σε ροδόνερο και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια τοποθετούνται σε στρώσεις, εναλλάξ με αφράτο κέικ αμυγδάλου-ανθών πορτοκαλιού και αφράτη, πικάντικη κρέμα κάρδαμου. Σερβίρετε σε ατομικά ποτήρια, γαρνίροντας το καθένα με ζαχαρωμένα ροδοπέταλα και κομμάτια φιστικιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ με άνθη αμυγδάλου και πορτοκαλιάς

2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
330 γρ. μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
6 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
3/4 κουταλάκι του γλυκού νερό από άνθη πορτοκαλιάς
Ξύσμα από μισό λεμόνι

Μούρα σε ροδόνερο

2 φλιτζάνια βατόμουρα
2 φλιτζάνια φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα
1 φλιτζάνι μύρτιλλα
1 φλιτζάνι σμέουρα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Λίγο ροδόνερο
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Κρέμα με κάρδαμο

3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
220 γρ. ζαχαρωμένα ροδοπέταλα
220 γρ. ψημένα ανάλατα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, αυγά, νερό από άνθη πορτοκαλιάς, βατόμουρο, φράουλα, κρέμα, γιαούρτι, κάρδαμο, φιστίκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα.
Κέικ με άνθη αμυγδάλου και πορτοκαλιάς:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, για περίπου λίγα λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα αμυγδάλου, το νερό από άνθη πορτοκαλιάς και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα στεγνά υλικά και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αρχίστε να ελέγχετε αν είναι ψητό μετά από 55 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Μούρα σε ροδόνερο:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα βατόμουρα, τις φράουλες, τα μύρτιλλα, τα σμέουρα, τη ζάχαρη, το ροδόνερο και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και θρυμματίστε ελαφρά τα μούρα με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας για να απελευθερωθούν οι χυμοί. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά έως 4 ώρες.
Κρέμα με κάρδαμο:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι και το κάρδαμο μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Αφήστε στην άκρη.
Κόψτε το κέικ σε κύβους 2 εκ. Μοιράστε τη μισή σαντιγί σε 12 ποτήρια των 300 γραμμαρίων. Τοποθετήστε τα μισά φρούτα από πάνω. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ σε στρώσεις, 8-10 κύβους ανά μερίδα. Τέλος, απλώστε τα υπόλοιπα φρούτα πάνω από το κέικ και γαρνίρετε με σαντιγί. Χρησιμοποιώντας την αιχμηρή άκρη μιας σπάτουλας, περάστε την κατά μήκος της σαντιγί μέχρι να φτάσει στο χείλος του ποτηριού. Γαρνίρετε με ζαχαρωμένα ροδοπέταλα και καβουρδισμένα φιστίκια Αιγίνης, αν θέλετε. Σερβίρετε!