Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό, τηγανίστε μια γαλλική ομελέτα γεμιστή με μανιτάρια και τυρί και σερβίρετέ την σε ένα ψωμάκι αλειμμένο με μουστάρδα σαν σάντουιτς. Για να φτιάξετε τη γέμιση, σοτάρετε τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε στρώσεις πάνω από την τρυφερή γαλλική ομελέτα, πασπαλίστε με τριμμένη γραβιέρα και διπλώστε τα σαν γράμμα για να λιώσει το τυρί. Το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά φαρδύ για να χωρέσει μια μεγάλη ομελέτα, αρκετά μεγάλο για τέσσερις μερίδες. Σερβίρετε τα σάντουιτς με μια δροσιστική, ζουμερή σαλάτα φριζέ με φρέσκα μανιτάρια και βινεγκρέτ.

Συστατικά:

• 8 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 220 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα (περίπου 60 γρ.)
• 4 ψωμάκια μπριός, κομμένα στη μέση οριζόντια
• μουστάρδα Dijon ή Dijonnaise, για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 1 μεγάλο ματσάκι μαρούλι φριζέ, σχισμένο (περίπου 8 φλιτζάνια)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, μανιτάρια champignon, Τυρί Gruyere, σαλάτα φριζέ, ψωμάκι μπριός, εστραγκόν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα περισσότερα μανιτάρια, κρατώντας στην άκρη 1/2 φλιτζάνι, και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
• Σκουπίστε το τηγάνι και λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να σταθεροποιηθούν ελαφρώς. Σκορπίστε τα υπόλοιπα ωμά αυγά πάνω από το τηγάνι και μην ανακατεύετε μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα στον πάτο, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Αποσύρετε από τη φωτιά και πασπαλίστε με τυρί. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια στο κέντρο της ομελέτας και διπλώστε τα πλαϊνά προς το κέντρο. Μεταφέρετε την ομελέτα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε την εγκάρσια σε 4 κομμάτια. Απλώστε μουστάρδα στα ψωμάκια και τοποθετήστε την ομελέτα πάνω τους.
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι, το εστραγκόν, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το μαρούλι φριζέ και τα μανιτάρια που έχετε κρατήσει. Ανακατέψτε. Σερβίρετε με σάντουιτς.

Ψήφοι: 1