Πανκέικ ολικής αλέσεως με ομελέτα και μπέικον

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 575, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τηγανίτες ολικής αλέσεως με ομελέτα και μπέικον - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το μπέικον:

8 φέτες μαγειρεμένο-καπνιστό φιλέτο ή προσούτο ζαμπόν
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου

Για τις τηγανίτες:

3/4 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1/4 φλιτζάνι λιναρόσπορους
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
1,5 φλιτζάνια γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και λίγο ακόμα για το τηγάνισμα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα φρούτων

Για την ομελέτα:

6 - 8 μεγάλα αυγά
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ανάλατο βούτυρο, για τηγάνισμα
1/4 φλιτζάνι χοντροτριμμένο τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καπνιστό μπέικον, ζαμπόν, προσούτο, σιρόπι σφενδάμου, νιφάδες βρώμης, λιναρόσπορος, αλεύρι ολικής αλέσεως, αυγά, γάλα, τυρί τσένταρ, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το μπέικον: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τις φέτες φιλέτου σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και αλείψτε με 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, κόψτε σε λωρίδες και βάλτε τις σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι και αφήστε τις να σταθούν μέχρι το σερβίρισμα. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 90°C.
Ετοιμάστε τηγανίτες: Σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι, ψιλοκόψτε τη βρώμη και τους λιναρόσπορους. Τοποθετήστε τους σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 2 κρόκους αυγών και το γάλα. Προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού, μαζί με το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε 2 ασπράδια αυγών με ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Βουτυρώστε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις τηγανίτες, ρίχνοντας 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι κάθε φορά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, στη συνέχεια γυρίστε τις και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Λαδώστε το τηγάνι με επιπλέον βούτυρο ανάμεσα σε κάθε παρτίδα τηγανίτες, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί, καλύψτε τις χαλαρά με αλουμινόχαρτο και διατηρήστε τις ζεστές στο φούρνο μέχρι να τις σερβίρετε. Κρατήστε το τηγάνι για να φτιάξετε την ομελέτα. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου και μαρμελάδα για 1 λεπτό, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διατηρήστε τις ζεστές.
Ετοιμάστε την ομελέτα: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Λαδώστε ένα τηγάνι με βούτυρο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, περίπου 4 λεπτά, προσθέτοντας το τυρί στα μισά του χρόνου. Μοιράστε τις τηγανίτες σε πιάτα, περιχύστε με το σιρόπι και γαρνίρετε με την ομελέτα και το μπέικον.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών