Σαλάτα με νουντλς Soba και ψητή μπριζόλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 1080 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Τα ψητά λαχανικά και το κρέας προσδίδουν στα ιαπωνικά noodles φαγόπυρου soba πλούσια και καλοκαιρινή γεύση. Ένα ντρέσινγκ από σάλτσα σόγιας, μέλι, σκούρο σησαμέλαιο και ξίδι ρυζιού προσθέτει μια ασιατική πινελιά σε αυτή τη χορταστική σαλάτα. Το ίδιο ντρέσινγκ αλείφεται πάνω στην μπριζόλα σιρλόιν πριν το ψήσιμο. Μόλις λίγα λεπτά στη σχάρα, και είναι έτοιμο: νόστιμο, τραγανό απ' έξω, ζουμερό από μέσα. Το κόκκινο κρεμμύδι και το κολοκυθάκι ψήνονται επίσης ξεχωριστά, στη συνέχεια ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με τα noodles, τα μυρωδικά και τα φρέσκα ραπανάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

200 γρ. νουντλς σόμπα από φαγόπυρο
1 μπριζόλα κόντρα φιλέτο χωρίς κόκαλα βάρους 0,5 κιλών (πάχους περίπου 1 εκ.)
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ζεστό μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό ή/και κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, βοδινό κρέας, κολοκύθι, ραπανάκι, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το σησαμέλαιο. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέστε τα noodles soba σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και αλείψτε την με τις 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ που κρατήσατε από όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε το κόκκινο κρεμμύδι και το κολοκύθι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή, 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά. Ψήστε το κόκκινο κρεμμύδι και το κολοκυθάκι, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Κόψτε τη μπριζόλα σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες και αλατίστε ελαφρά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι.
Προσθέστε τα νουντλς, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, τα ραπανάκια και τα μυρωδικά στο μπολ με το ντρέσινγκ. Περιχύστε με τα υγρά και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα σε πιάτα και σερβίρετε με την μπριζόλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά γεύματα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές