Μάφινς κολοκυθιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 μάφιν

Αν ψάχνετε κάτι άλλο να φτιάξετε με κολοκυθάκια κατά τη διάρκεια της άφθονης συγκομιδής, δοκιμάστε αυτά τα muffins. Το τριμμένο κολοκυθάκι προστίθεται απευθείας στο μείγμα, αλλά δεν προσδίδει φυτική γεύση στα muffins, οπότε αν δεν πείτε στα παιδιά ότι έχουν κολοκυθάκια, κανείς δεν θα το καταλάβει! Το κολοκυθάκι και το ελληνικό γιαούρτι κάνουν αυτά τα muffins ζουμερά, μαλακά και υγιεινά, ενώ οι χρυσαφένιες σταφίδες προσφέρουν μια επιπλέον έκρηξη γλυκύτητας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μέτριο κολοκύθι, χοντροτριμμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
0,5 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, αυγά, γιαούρτι, κολοκύθι, κολοκύθι, μοσχοκάρυδο, κανέλα, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε 18 ταψιά για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλο το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις σταφίδες. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες φόρμες.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ, για 15 έως 18 λεπτά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στο ταψί πάνω σε σχάρα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω σε σχάρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Αρτοποιείο / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών