Φαρφάλες "Primavera"

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτά τα ανοιξιάτικα ζυμαρικά ξεχειλίζουν από τα χρώματα των ζουμερών λαχανικών και είναι γεμάτα με την πλούσια γεύση τους, η οποία είναι ιδιαίτερα έντονη επειδή τα λαχανικά ψήνονται στο φούρνο πριν προστεθούν στα ζυμαρικά. Πράσινα κολοκυθάκια, κίτρινες κολοκύθες και κόκκινες πιπεριές αναμειγνύονται με αρωματικά ιταλικά ή προβηγκιανά βότανα και ψήνονται για λίγα λεπτά. Τα ψημένα λαχανικά στη συνέχεια αναμειγνύονται με μαγειρεμένα ζυμαρικά φαρφάλες και γλυκά ντοματίνια, τα οποία προσθέτουν ακόμα περισσότερη γεύση. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες (παπιγιόν)
3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
2 μέτρια κολοκυθάκια ή 1 μεγάλο, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
2 κίτρινα κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο ιταλικό ή Προβηγκιανά βότανα
15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, ντοματίνια, γλυκιά πιπεριά, καρότο, κολοκύθι, κολοκύθι, παρμεζάνα, Προβηγκιανά βότανα, Ιταλικά καρυκεύματα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο, βαρύ ταψί, ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και αποξηραμένα μυρωδικά για να καλυφθούν πλήρως. Μεταφέρετε το μισό μείγμα λαχανικών σε ένα άλλο μεγάλο, βαρύ ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα στα ταψιά. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα λαχανικά να αρχίσουν να ροδίζουν, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, περίπου 20 λεπτά συνολικά.

Εν τω μεταξύ, βράστε τα ζυμαρικά φαρφάλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε τα, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το μείγμα λαχανικών, κατανέμοντας όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Ανακατέψτε με τα ντοματίνια, προσθέτοντας αρκετό από το νερό των ζυμαρικών για να υγρανθούν τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / χορτοφαγικά πιάτα / Ανοιξιάτικα πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές