Τηγανητές τορτίγια με κολοκυθάκια και σπανάκι

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητά κολοκυθάκια και σπανάκι

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 320, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 795 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ένα τυλιχτό χούμους με τηγανητά κολοκυθάκια, φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά αποτελεί μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά σάντουιτς με αλλαντικά. Το χούμους και τα κουκουνάρια το κάνουν χορταστικό, τα τηγανητά κολοκυθάκια προσθέτουν γεύση και οι φρέσκες πιπεριές, το σπανάκι και τα κρεμμύδια παρέχουν άφθονες βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Επιπλέον, αυτό το χορτοφαγικό τυλιχτό είναι τόσο νόστιμο που δεν θα χάσετε ποτέ τα σάντουιτς. Τυλίξτε όλα τα λαχανικά σε μια λεπτή πίτα ολικής αλέσεως με χούμους για ένα υγιεινό σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι γρήγορο χούμους
4 λεπτές πίτες ολικής άλεσης ή λαβάς (διαμέτρου περίπου 22 εκ.)
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
60 γρ. σπανάκι
0,5 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
1/4 φλιτζάνι φύλλα μέντας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κολοκύθι, χούμους, πίτα, κουκουνάρια, γλυκιά πιπεριά, σπανάκι, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των φετών κολοκυθιού με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αλείφουμε με 1/4 φλιτζανιού. χούμους για κάθε πίτα. Πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι. Γαρνίρετε με 3 φέτες κολοκυθιού, 2 κομμάτια κόκκινης πιπεριάς, 0,5 φλιτζάνια σπανάκι, λίγο κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο. Τυλίξτε κάθε πίτα σε ρολό και κόψτε την στη μέση διαγώνια.

Κατηγορίες: