Νουντλς κολοκυθιού σε σάλτσα τυριού με μπέικον

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ζυμαρικά σας θα είναι απίστευτα υγιεινά και νόστιμα αν τα φτιάξετε με λαχανικά. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε κολοκυθάκια και ένα σπιραλιζέ για να τα κόψετε σε νουντλς. Τσιγαρίστε ελαφρά τα νουντλς σε ένα τηγάνι για να φύγει η περίσσεια νερού και ανακατέψτε τα με μια σάλτσα τυριού φτιαγμένη από γάλα πηχτό σε αλεύρι, μπαχαρικά και τριμμένο τσένταρ. Τα νουντλς είναι απίστευτα τρυφερά, κρεμώδη και με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Σερβίρετε με τραγανά κομμάτια μπέικον, φρέσκα μυρωδικά και νόστιμες ψητές ντομάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κολοκυθάκια (περίπου 3 μεσαίου μεγέθους φρούτα)
0,5 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
2/3 φλιτζάνι γάλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1/3 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κολοκύθι, ντοματίνια, μπέικον, βούτυρο, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, αλεύρι, γάλα, μουστάρδα Ντιζόν, τριμμένο πιπέρι καγιέν, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μακρόστενα noodles χρησιμοποιώντας ένα σπιραλιζέ (ή χρησιμοποιήστε 450 γρ. noodles κολοκυθιού από το κατάστημα).
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και προθερμάνετε στους 220°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τες στο ζεστό ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 7-10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και σκουπίστε το τηγάνι. Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέστε το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού και του σκόρδου. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το γάλα, τη μουστάρδα, το πιπέρι καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το τυρί μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα noodles κολοκυθιού και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια, για 2 έως 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τα κολοκυθάκια στη σάλτσα τυριού, κρατώντας τυχόν περίσσεια υγρού στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά για να καλυφθούν τα noodles. Αλατοπιπερώστε. Γαρνίρετε με ψητές ντομάτες, μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές