Οι καλύτερες συνταγές για κολοκυθάκια και κολοκύθες

Η εποχή των κολοκυθιών διαρκεί από τον Ιούνιο έως τα τέλη Αυγούστου. Αυτό το λαχανικό είναι νόστιμο με ποικίλους τρόπους: τηγανητό, τριμμένο ωμό σε σαλάτα, ψημένο σε πίτα και πολλά άλλα.

Τηγανίτες κολοκυθιού

Η Ίνα παραδέχεται ότι τα κολοκυθάκια μπορεί να είναι λίγο βαρετά. Αλλά όχι σε αυτή τη συνταγή—φτιάξτε τα τηγανίτες ως συνοδευτικό πιάτο με κόκκινο κρεμμύδι.

Συνταγή: Τηγανίτες κολοκυθιού

Κέικ κολοκυθιού

Το μηλόξιδο προσθέτει υγρασία και μια φυσική γλυκύτητα. Αυτό το γρήγορο και νόστιμο μάφιν κολοκυθιού απαιτεί μόνο 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι.

Συνταγή: Κέικ κολοκυθιού

Γκρατέν κολοκυθιού

Ακολουθήστε τη συνταγή της Ίνα για μια καλοκαιρινή κατσαρόλα με εποχιακά τραγανά κολοκυθάκια και τυρί.

Συνταγή: Γκρατέν κολοκυθιού

Τηγανητά κολοκυθάκια σε πανάρισμα με τυρί

Τα κολοκυθάκια για αυτό το ιταλικό ορεκτικό πανάρονται με τριμμένη φρυγανιά panko και παρμεζάνα και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά.

Συνταγή: Τηγανητά κολοκυθάκια σε πανάρισμα με τυρί

Ρολά με κολοκυθάκια και ντομάτα ψημένα στο φούρνο

Φτιάξτε μια καλοκαιρινή εκδοχή ραβιόλι χρησιμοποιώντας λεπτές λωρίδες φρέσκου κολοκυθιού. Ο συνδυασμός των τριών τυριών είναι πεντανόστιμος από μόνος του, αλλά όταν τυλιχθεί σε κολοκυθάκι και ψηθεί, είναι ακαταμάχητος.

Συνταγή: Ρολά με κολοκυθάκια και ντομάτα ψημένα στο φούρνο

Ζυμαρικά λαχανικών με κολοκυθάκια και noodles ολικής άλεσης

Ο συνδυασμός κολοκυθιού και κίτρινης κολοκύθας, κομμένης σε λεπτές λωρίδες, κάνει αυτό το πιάτο πολύχρωμο και υγιεινό, ενώ τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως παρέχουν μια βάση πλούσια σε φυτικές ίνες. Η παρμεζάνα και τα φρέσκα μυρωδικά ολοκληρώνουν το πιάτο.

Συνταγή: Ζυμαρικά λαχανικών με κολοκυθάκια και noodles ολικής άλεσης

Μαριναρισμένα ψητά κολοκυθάκια και κολοκύθι

Σε αυτό το απλό πιάτο με κολοκυθάκια, η Giada αφήνει τις εποχιακές γεύσεις να λάμψουν πραγματικά. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, μαρινάρει τα λαχανικά με μια εύκολη στην παρασκευή μαρινάδα από χυμό λεμονιού, σκόρδο και θυμάρι.

Συνταγή: Μαριναρισμένα ψητά κολοκυθάκια και κολοκύθι

Κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο

Η ηλιόλουστη ζύμη καλύπτει τις τρυφερές φέτες κολοκυθιού σε ένα μείγμα από panko, παρμεζάνα και θυμάρι, για μια πλούσια, τραγανή κρούστα για ένα χορταστικό χορτοφαγικό πιάτο.

Συνταγή: Κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο

Τηγανητά κολοκυθάκια με αυγά και smoothie με μούρα και μπανάνα

Αυτή η πιο υγιεινή εκδοχή των τηγανιτών πατάτας χρησιμοποιεί κολοκυθάκια αντί για πατάτες. Σερβίρετε με ένα τηγανητό αυγό και ένα τοστ ολικής αλέσεως. Για ρόφημα, φτιάξτε ένα απλό smoothie μπανάνας-μούρων με κατεψυγμένα φρούτα και γιαούρτι.

Συνταγή: Τηγανητά κολοκυθάκια με αυγά και smoothie με μούρα και μπανάνα

Γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια με γαλοπούλα, ψημένα στο φούρνο με σάλτσα μαρινάρα

Απολαύστε εποχιακά κολοκυθάκια και πολύχρωμες πιπεριές γεμίζοντας τα λαχανικά με γαλοπούλα και περιχύνοντάς τα με σάλτσα μαρινάρα.

Συνταγή: Γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια με γαλοπούλα, ψημένα στο φούρνο με σάλτσα μαρινάρα

Τηγανίτες καλαμποκιού και κολοκυθιού

Το κεφίρ είναι το μυστικό για την υγρή υφή αυτών των τηγανιτών λαχανικών.

Συνταγή: Τηγανίτες καλαμποκιού και κολοκυθιού

Ψητά ρολά κολοκυθιού με μυρωδικά και τυρί

Σερβίρετε στους καλεσμένους σας αυτά τα ρολάκια κολοκυθιού—θα απολαύσουν ένα ορεκτικό όσο εσείς θα τελειώνετε το μαγείρεμα του δείπνου. Η Έλλη γεμίζει τα ρολάκια με κατσικίσιο τυρί χαμηλών λιπαρών, χυμό λεμονιού και μαϊντανό.

Συνταγή: Ψητά ρολά κολοκυθιού με μυρωδικά και τυρί

Ζυμαρικά φετουτσίνι φτιαγμένα με φρέσκο ​​κολοκύθι και πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Αν κόψετε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή ή τριμμένο λαχανικών, θα μοιάζουν με ζυμαρικά φετουτσίνι.

Συνταγή: Ζυμαρικά φετουτσίνι φτιαγμένα με φρέσκο ​​κολοκύθι και πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Σας προτείνουμε

Μαρούλι φριζέ με κολοκυθάκια και σάλτσα αντζούγιας

Αυτή η απλή σαλάτα φτιάχνεται σε μόλις 10 λεπτά και είναι γεμάτη φρέσκια γεύση χάρη στα χόρτα και τη πικάντικη βινεγκρέτ.

Συνταγή: Μαρούλι φριζέ με κολοκυθάκια και σάλτσα αντζούγιας

Καρπάτσιο λαχανικών από κολοκυθάκι και κίτρινη κολοκύθα

Ένα υπέροχο πιάτο με εποχιακά κολοκυθάκια και κίτρινη κολοκύθα απαιτεί πολύ λίγα υλικά.

Συνταγή: Καρπάτσιο λαχανικών από κολοκυθάκι και κίτρινη κολοκύθα

Κατσαρόλα με κολοκυθάκια και ντομάτες

Αρχικά, σοτάρετε τα κολοκυθάκια σε δυνατή φωτιά: αυτό θα διασφαλίσει ότι θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα ντομάτας.

Συνταγή: Κατσαρόλα με κολοκυθάκια και ντομάτες

Σαλάτα με ψητά κολοκυθάκια, βινεγκρέτ λεμονιού-βότανων, τυρί και κουκουνάρι

Τα ψητά κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος είναι απολύτως υπέροχα. Προσθέστε λίγο τυρί Romano, κουκουνάρι και μια πικάντικη βινεγκρέτ και έχετε ένα συνοδευτικό πιάτο αντάξιο ενός επαγγελματία.

Συνταγή: Σαλάτα με ψητά κολοκυθάκια, βινεγκρέτ λεμονιού-βότανων, τυρί και κουκουνάρι

Φριτάτα με πατάτες και κολοκυθάκια

Αυτή η εύκολη φριτάτα είναι ιδανική για brunch: είναι γεμάτη με λαχανικά, σε συνδυασμό με αφράτα ασπράδια αυγών και μπέικον γαλοπούλας.

Συνταγή: Φριτάτα με πατάτες και κολοκυθάκια

Χορτοφαγικό κολοκυθάκι με τσίλι

Δώστε μια πινελιά στο συνηθισμένο σας τσίλι προσθέτοντας φρέσκο, ψιλοκομμένο κολοκυθάκι στο μείγμα. Για ένα εξαιρετικά γευστικό πιάτο, προσθέστε ψητές πιπεριές τσίλι poblano, κόλιανδρο και μια ποικιλία μπαχαρικών.

Συνταγή: Χορτοφαγικό κολοκυθάκι με τσίλι

Ψητά κολοκυθάκια και πατάτες με τυρί

Οι τρυφερές πατάτες και τα κολοκυθάκια ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, και γαρνίρονται με βάση μια ζύμη τυριού παρμεζάνα.

Συνταγή: Ψητά κολοκυθάκια και πατάτες με τυρί

Τηγανητά κολοκυθάκια με κρούστα παρμεζάνας

Η παρμεζάνα με κόκκινη σάλτσα συνήθως φτιάχνεται με μοσχάρι, κοτόπουλο ή μελιτζάνα, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κολοκυθάκια. Όπως και η κλασική εκδοχή, είναι καλυμμένη με τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια περιχύνεται με σάλτσα και τυρί, αλλά εδώ, προστίθενται λεπτές φέτες προσούτο για μια ευχάριστη αλμυρή νότα.

Συνταγή: Τηγανητά κολοκυθάκια με κρούστα παρμεζάνας

Καρπάτσιο με κολοκυθάκια

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε σε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια, στη συνέχεια περιχύστε με τη βινεγκρέτ λεμονιού και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

Συνταγή: Καρπάτσιο με κολοκυθάκια

Ψητά κολοκυθάκια με μυρωδικά, αλάτι και φέτα

Πασπαλίστε τις τρυφερές φέτες κολοκυθιού στη σχάρα με φέτα και αλάτι ανακατεμένο με αποξηραμένη ρίγανη και θυμάρι.

Συνταγή: Ψητά κολοκυθάκια με μυρωδικά, αλάτι και φέτα

Πίτσα ολικής αλέσεως με ντοματίνια και κολοκυθάκια

Αυτή η πίτσα είναι ιδανική τόσο για τις καθημερινές όσο και για τα πάρτι. Με την προσθήκη λαχανικών, δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Συνταγή: Πίτσα ολικής αλέσεως με ντοματίνια και κολοκυθάκια

Σαλάτα Panzanella με φέτες κολοκυθιού και κρουτόν μέντας

Φτιάξτε μια κομψή εκδοχή της παραδοσιακής σαλάτας πανζανέλα σερβίροντας ντοματίνια και κρουτόν με μυρωδικά σε λεπτές φέτες κολοκυθιού.

Συνταγή: Σαλάτα Panzanella με φέτες κολοκυθιού και κρουτόν μέντας

Ψωμί με κολοκυθάκια

Προσθέτοντας 1 1/2 φλιτζάνια φρεσκοτριμμένο κολοκυθάκι σε ένα μείγμα με άρωμα κανέλας, θα δημιουργήσετε ένα γευστικό μάφιν λαχανικών που είναι τρυφερό, μαλακό και εύκολο στην παρασκευή του.

Συνταγή: Ψωμί με κολοκυθάκια

Κέικ κολοκυθιού με μέλι και λεμόνι και βούτυρο

Το καλοκαίρι είναι η εποχή των κολοκυθιών. Αυτή η συνταγή φτιάχνει δύο καρβέλια κολοκυθόψωμο με ξύσμα λεμονιού και κανέλα. Σερβίρετε με βούτυρο καπνιστό με μέλι.

Συνταγή: Κέικ κολοκυθιού με μέλι και λεμόνι και βούτυρο

Σαλάτα ζυμαρικών με κολοκυθάκι και μοτσαρέλα

Αυτή η σαλάτα χρησιμοποιεί μερικά από τα καλύτερα καλοκαιρινά λαχανικά: ντοματίνια και κολοκυθάκια.

Συνταγή: Σαλάτα ζυμαρικών με κολοκυθάκι και μοτσαρέλα

Καλοκαιρινά λαχανικά γεμιστά με πλιγούρι και μανιτάρια

Γεμίστε τις κομμένες στη μέση πιπεριές και τα κολοκυθάκια με ένα μείγμα πλιγουριού ανακατεμένο με φέτες πιπεριάς και μανιτάρια κρεμίνι.

Συνταγή: Καλοκαιρινά λαχανικά γεμιστά με πλιγούρι και μανιτάρια

Γρήγορα τηγανητά κολοκυθάκια

Για ένα απλό πιάτο, πασπαλίστε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια με παρμεζάνα.

Συνταγή: Γρήγορα τηγανητά κολοκυθάκια





Κατηγορίες: