Ζυμαρικά με γαρίδες και κορδέλες κολοκυθιού

Ψήφοι: 22

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 368, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 914 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Οι κορδέλες κολοκυθιού προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση και επιπλέον ζουμερότητα σε αυτά τα ζυμαρικά γαρίδας. Είναι εύκολο να ξεφλουδιστούν με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Σοτάρετε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο με μπαχαρικά και ντομάτες και στη συνέχεια ανακατέψτε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι και τις κορδέλες κολοκυθιού. Απλώς ζεστάνετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, φροντίζοντας να μην παραψηθούν τα κολοκυθάκια και να διατηρήσουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρές γαρίδες που θα είναι εύκολο να στριφογυριστούν σε ένα πιρούνι μαζί με τα νόστιμα σπαγγέτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
1 κολοκυθάκι
1 κολοκυθάκι
450 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και χωρίς ουρές
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, κολοκύθι, κολοκύθι, γαρίδες, ντοματίνια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ζωμός κρέατος, βολβοί φαγώσιμοι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος κάθε κολοκυθιού. Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες σε ένα σουρωτήρι, γυρίζοντάς τα κάθε φορά. Σταματήστε να κόβετε τα κολοκυθάκια σε φέτες μόνο όταν σας μείνει το κέντρο, το οποίο περιέχει τους σπόρους. Πετάξτε τον πυρήνα και τους σπόρους.

Ξεχωριστά, ρίξτε 1/4 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και στη συνέχεια στραγγίστε τα σπαγγέτι στο σουρωτήρι μαζί με τα κολοκυθάκια. Μεταφέρετε τα σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Ανακατέψτε τις γαρίδες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες σε μία στρώση και μαγειρέψτε, χωρίς να τις ανακατέψετε, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες, προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριάς και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να ψηθεί το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα ζυμαρικά με τις κορδέλες κολοκυθιού, τον ζωμό και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών, αν χρειαστεί, αν τα σπαγγέτι φαίνονται στεγνά.
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε το μείγμα σε 4 πιάτα και γαρνίρετε με σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Υγιής καρδιά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές