Καπνιστό κοτόπουλο Cordon Bleu

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 437, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 116 mg, νάτριο 501 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Παρά το φανταχτερό γαλλικό του όνομα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με απλά υλικά, χωρίς κόπο και πολύ γρήγορα, κι όμως είναι τόσο νόστιμο όσο σε ένα εκλεκτό εστιατόριο. Το παραδοσιακό Cordon Bleu είναι ένα τηγανητό σνίτσελ γεμιστό με τυρί και ζαμπόν, αλλά μπορείτε να το κάνετε πολύ πιο απλό, και το αποτέλεσμα είναι εξίσου εκπληκτικό. Τα στήθη κοτόπουλου ψήνονται στη σχάρα, στη συνέχεια γαρνίρονται με μια φέτα τυρί και ζαμπόν και μαγειρεύονται μέχρι να λιώσει το τυρί. Εν τω μεταξύ, κολοκυθάκια σε πικάντικη σάλτσα μαϊντανού ψήνονται στη σχάρα κοντά. Όλα σερβίρονται σε φύλλα μαρουλιού και περιχύνονται με μια σάλτσα μαϊντανού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (170-220 γρ. το καθένα)
0,7 κιλά μέτρια κολοκυθάκια, κολοκύθι ή κολοκύθι, κομμένα σε κομμάτια 2 εκ.
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Μισό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
4 λεπτές φέτες ελβετικό τυρί
4 λεπτές φέτες ζαμπόν
2 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα σαλάτας (περίπου 60 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ζαμπόν, Ελβετικό τυρί, κολοκύθι, μείγμα σαλάτας, ασκαλώνια, χυμός λεμονιού, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Ανακατέψτε τον μαϊντανό, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας νερό, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να γίνουν πουρές. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαϊντανού. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Τοποθετήστε το τηγάνι στη μία πλευρά της σχάρας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια, περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, αλείψτε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε το στην άλλη πλευρά της σχάρας μέχρι να ψηθεί καλά, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Γαρνίρετε κάθε στήθος κοτόπουλου με μια φέτα τυρί και στη συνέχεια μια φέτα ζαμπόν. Σκεπάστε το και ψήστε το μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά ακόμα.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και το κολοκύθι σε φύλλα μαρουλιού. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα μαϊντανού.

Κατηγορίες: