Κοτολέτες με κολοκυθάκια και λευκά φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 κοτολέτες

Αυτά τα άπαχα παϊδάκια φτιάχνονται με κολοκυθάκια και πουρέ φασολιών κανελίνι. Το τριμμένο κολοκυθάκι χρειάζεται χρόνο για να στραγγίξει, διαφορετικά τα παϊδάκια θα είναι δύσκολο να πλαστούν και θα διαλυθούν. Πριν το τηγάνισμα, αλείψτε τα με καλαμποκάλευρο. Αυτό θα εξασφαλίσει μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα και θα τα λατρέψουν όλοι. Σερβίρετε τα ως κυρίως πιάτο για χορτοφάγους, ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό, περιχυμένα με χυμό λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κολοκυθάκια
1 καρότο
3/4 φλιτζάνι φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού + φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Καλαμποκάλευρο για πασπάλισμα
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κολοκύθι, καρότο, φασόλια κανελίνι, ξύσμα λεμονιού, αλεύρι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε χοντροκομμένα τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε ένα σουρωτήρι που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα μπολ. Αλατίστε και αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά.
Στύψτε τα λαχανικά για να φύγει η περίσσεια υγρού. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μεσαίο μπολ και λιώστε τα με ένα πιρούνι. Προσθέστε το μείγμα κολοκυθιών, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πλάστε 12 μπιφτέκια, διαμέτρου 5 εκ. το καθένα. Τοποθετήστε το καλαμποκάλευρο σε ένα ρηχό πιάτο και αλείψτε τα μπιφτέκια με αυτό.
Ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τα μπιφτέκια, λίγα κάθε φορά, προσθέτοντας έως και 1/4 φλιτζάνι περισσότερο λάδι ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αλατίστε. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες: