Φρέσκια σαλάτα κολοκυθιού με βατόμουρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με νεαρά, ωμά κολοκυθάκια, τα οποία διατηρούν όλες τις ωφέλιμες βιταμίνες και τα θρεπτικά τους συστατικά. Η σάρκα χωρίς κουκούτσια κόβεται σε λεπτές, φαρδιές λωρίδες και αναμειγνύεται με ελαφρώς θρυμματισμένα βατόμουρα. Η σαλάτα γαρνίρεται με ένα αντίθετο, πικάντικο μείγμα από ελαιόλαδο, μέλι, χυμό λεμονιού και πιπεριά τσίλι. Η ζουμερότητα των μούρων και των λαχανικών και η δροσιστική καλοκαιρινή γεύση της την καθιστούν ιδανικό συμπλήρωμα σε κάθε πιάτο με κρέας.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε 5 κολοκυθάκια σε λωρίδες. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και τους σπόρους. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά για να στραγγίξει η περίσσεια νερού. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε 170 γρ. βατόμουρα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι και χυμό λεμονιού και 1 κόκκινο τσίλι Fresno (το μισό ψιλοκομμένο, το άλλο μισό κομμένο σε μισούς δακτυλίους) και αλατίστε. Στύψτε τα κολοκυθάκια, προσθέστε τα στο μείγμα με τα μούρα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κολοκύθι, χυμός λεμονιού, πιπέρι Φρέσνο, βατόμουρο

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών