Κολοκυθάκια και ντοματίνια με μυρωδικά σε κρεμώδη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 265, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 52 mg, νάτριο 388 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Εμπνευσμένη από τις κατσαρόλες της μητέρας της, η Τρίσα Γιέργουντ σιγοβράζει κολοκυθάκια, ντομάτες και χορταστικά φυλλώδη λαχανικά σε μια τυρένια, κρεμώδη σάλτσα και στη συνέχεια γαρνίρει το πιάτο με θρυμματισμένα κράκερ και τηγανητά κρεμμύδια για μια τραγανή αντίθεση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λαχανικά

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε κύκλους πάχους 2,5 εκ.
1 φλιτζάνι μικρές ντομάτες
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 φλιτζάνια σφιχτά χόρτα, όπως σέσκουλο, χόρτα μουστάρδας, χωρίς τα κοτσάνια και τα φύλλα κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 συσκευασία (140 γρ.) μαλακό τυρί με σκόρδο και μυρωδικά, όπως το Boursin
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Επικάλυψη

2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ
0,5 κουταλιά της σούπας. τηγανητά κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, ντοματίνια, κρέμα, σέσκουλο, φύλλα μουστάρδας, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαχανικά:

Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε λάδι και ζεστάνετε. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι τα κολοκυθάκια να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, και οι ντομάτες να έχουν σπάσει και να έχουν φουσκάλες. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
Προσθέστε τα μυρωδικά και τον ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθούν τα μυρωδικά και να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να πήξει η κρέμα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό για να ζεσταθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Επικάλυψη:

Τοποθετήστε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε λάδι και ζεστάνετε. Πασπαλίστε τα θρυμματισμένα κράκερ σε ομοιόμορφη στρώση. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 1-2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Πασπαλίστε με την επικάλυψη πάνω από τα λαχανικά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές